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Rezepte
Beeren-Pralinen mit Macadamia und Tonkabohne
Von Miri, Miri's süße Welt
Knackige weiße Schokolade mit cremiger Beerenfüllung
- - 1 Tafel (200 g) weiße Kuvertüre
- - 1/2 TL Palmin soft
- - 2 EL Creme fraiche
- - 80 g Beerenmischung (TK)
- - 1/2 TL Vanillepaste
- - 1 EL Sahne
- - Abrieb von 1/2 Tonkabohne
- - 1 EL fein gehackte Macadamianüsse
Walnuss-Pflaumen auf Vanillepudding
Von Miri, Miri's süße Welt
Ein schnell gemachtes herbstliches Dessert
- - 4 EL Pflaumenmus
- - 1 Vanilleschote
- - 500 ml Milch
- - 100 g Zucker
- - 2 Eigelb
- - 5 TL Stärke
- - 300 g Pflaumen
- - 1 TL Zimt
- - 100 g Walnusskerne
Portwein-Pflaumen Parfait
Von Miri, Miri's süße Welt
Leckeres Dessert das sich gut vorbereiten lässt
- - 350 g Pflaumen
- - 1,5 EL Muskovado Rohrzucker
- - 125 ml Portwein
- - 1 Prise Muskat
- - 1 Prise Zimt
- - 1/4 TL Vanillepaste
- - 5 Eigelb
- - 80 g feiner Zucker
- - 500 g Sahne
- - 500 g Magerquark
Winterburger a la Miri
Von Miri, Miri's süße Welt
ein leckerer Burger mit Cranberry-Glühweinsoße, Patty mit Rauchsalz, Speck, Camembert und karamellisierter Apfel
- für die Buns
- - 1000 g Mehl
- - 1 Würfel frische Hefe
- - 65 g Butter
- - 300 ml Wasser
- - 170 ml Milch
- - 1 EL Salz
- - 5 EL Zucker
- - 1 Eiweiß
- - etwas Sesam
- Für die Pattys
- - 500 g reines Rinderhack
- - 1 Zwiebel, fein gehackt
- - 1,5 TL Rauchsalz
- - etwas Pfeffer
- - Chilliflocken (je nach Gusto, ihr könnt natürlich je nach Geschmack dann auch noch Flocken auf den fertigen Burger streuen)
- Für die Soße
- - 150 g frische Cranberrys
- - 125 ml kräftiger Rotwein
- - 50 ml Portwein
- - 100 g brauner Zucker
- - 1 Bio-Orange
- - 1 Zimtstange
- - 1/2 EL fein gehackter Ingwer
- - etwas Vanillepaste
- - 1/4 TL gemahlener Kardamon
- - 1 Prise gemahlene Nelken
- - 1 Sternanis
- Für die karamellisierte Apfelscheibe:
- - 1 Apfel
- - 1,5 EL Butter
- - 1,5 EL brauner Zucker
- - 50 ml weißer Balsamico
- - etwas Apfelsaft
- - 125 g Feldsalat, gewaschen und geputzt
- - 8 Scheiben würzigen Camembert
- - 100 g Speckwürfel
vegane Orangen-Pralinen
Von Miri, Miri's süße Welt
kleine feine Pralinen, und dazu komplett vegan
- - 150 g Rice Choc Kuvertüre
- - 80 g IChoc Choco Cookie
- - 50 g Soja Cuisinie
- - 1 Bio Orange
- - für die Deko evtl. kandierte Orangenschalen
- - 2 Silikon Pralinenformen
Pfefferminz-Plätzchen
Von Miri, Miri's süße Welt
für etwas Abwechslung auf dem Plätzchenteller
- - 100 g Minzschokolade (z. B. von Ritter Sport, After Eight, ...)
- - 125 g Butter
- - 50 g Puderzucker
- - 1 Ei
- - 230 g Mehl
- - 20 g Kakaopulver
- - Zartbitterkuvertüre
- - weiße Kuvertüre
Haselnuss-Sirup
Von Miri, Miri's süße Welt
Für Kaffee oder Tee, zu Desserts, in Plätzchen, Torten oder Kuchen, Cupcaketopping etc
- - 100 g gehackte Haselnüsse
- - 250 g Zucker
- - 300 ml Wasser
Latte Macchiato Sterne
Von Miri, Miri's süße Welt
den besonderen Geschmack verdanken diese Sterne dem arabischem Kaffeegewürz
- - 300 g Mehl
- - 150 g weiche Butter
- - 1 Ei (Gr. M)
- - 3 EL starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 75 g Zucker
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffeegewürz
- - 50 g Sahne
- - 50 ml starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffegewürz
- - 150 g weiße Schokolade
- - Schoko-Mokkabohnen zum verzieren
- - Kakaopulver
Orangen-Bäumchen
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Zutaten für den Teig alle rasch zu einem glatten Teig verkneten
- - 200 g Mehl
- - 50 g gemahlene Mandeln
- - 90 g Zucker
- - 1 Ei (Gr. M)
- - 125 g weiche Butter
- - 1/2 TL Vanilleextrakt
- - 1 Prise Salz
- - abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- - 2 EL Saft von der Bio-Orange
- für die Dekoration
- - kandierte Orangenscheiben
- - 200 g weiße Kuvertüre
- - einige Gold/Silberperlen zum verzieren
Mini-Quarkstollen mit Cranberrys
Von Miri, Miri's süße Welt
fruchtig-saftige Ministollen die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen
- - 100 g weiche Butter
- - 75 g Zucker
- - 150 g Speisequark
- - 300 g Mehl
- - 1/2 TL Backpulver
- - 2 TL Stollengewürz
- - 50 g gehackte Mandeln
- - etwas Milch (ca. 3-4 EL)
- - 40 g Orangeat
- - 40 g Zitronat
- - 100 g getrocknete Cranberrys
- - etwas Orangenabrieb
- - 100 g Butter
- - 125 g Puderzucker