Latte Macchiato Sterne
Von Miri
den besonderen Geschmack verdanken diese Sterne dem arabischem Kaffeegewürz
Zutaten
- - 300 g Mehl
- - 150 g weiche Butter
- - 1 Ei (Gr. M)
- - 3 EL starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 75 g Zucker
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffeegewürz
- - 50 g Sahne
- - 50 ml starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffegewürz
- - 150 g weiße Schokolade
- - Schoko-Mokkabohnen zum verzieren
- - Kakaopulver
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter, Ei, 3 EL Kaffee, Zucker und 1 TL arabisches Kaffeegewürz dazugeben. Rasch zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie einwickeln. Nun für mindestens (!) eine Stunde in den Kühlschrank legen. Idealerweise lasst ihr den Teig eine Nacht im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2
Für die Latte Macchiato Ganache die Sahne zusammen mit dem Kaffee erwärmen. Kurz vor dem aufkochen vom Herd nehmen und die klein gewürfelte Schokolade einrühren. Kurz anschmelzen lassen und dann zu einer homogenen Creme rühren. Das arabische Kaffeegewürz unterrühren und die Creme vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte den Teig portionsweise ausrollen und Sterne ausstechen. Nun für 10 - 12 Minuten backen.
Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nun einen Stern mit etwas Ganache bestreichen und mit einem zweiten abdecken. Zum Schluss etwas von der Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer mittelgroßen Lochtülle einen Kleks in die Mitte geben. Mit einer Mokkabohne belegen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Lust auf eine kleine Advents-Schlemmerei? Wir haben diesen himmlischen WEIHNACHTSSTERN mit HIMBEER-MARZIPAN-Füllung für euch gebacken. Probiert's gleich selbst aus!
Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!
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