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Rezepte
Fruchtige Schneckenbuchteln
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen
- - 175 ml Milch
- - 1 Bio-Zitrone
- - 350 g + etwas Mehl
- - 1 Päckchen Trockenhefe (ich hatte 1/2 Würfel Frischhefe)
- - 75 g Zucker
- - eine Prise Salz
- - 2 Eier (Gr. M)
- - 60 g weiche + etwas Butter
- - 250 g Heidelbeeren (ich hatte 175 g Heidel- und 75 g Johannisbeeren)
- - ca. 75 g Beerenkonfitüre (bei mir Blaubeeregelee)
- - 100 g Puderzucker
Roulade mit Obst-Salsa
Von Miri, Miri's süße Welt
sommerliche Variante des herzhaften Klassikers
- - 4 Schweinerouladen (alternativ schmecken auch Hühnerschnitzel)
- - 3 Aprikosen
- - 5 Scheiben frische Ananas
- - 1 TL brauner Zucker
- - 1 EL frischer gehackter Thai-Koriander
- - 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- - 1 - 1,5 TL Chilliflocken (je nachdem wie scharf ihr es möchtet)
- - Salz, Pfeffer
- - 80 ml trockener Chardonnay
Lemon Crinkle Cookies
Von Miri, Miri's süße Welt
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
- - 150 g Zucker
- - 250 g Mehl
- - 112 g sehr weiche Butter
- - 2 Eier, Zimmertemperatur
- - 3 große Bio-Zitronen
- - 1 TL Vanillepaste
- - 1/4 TL Salz
- - 1/2 TL Backpulver
- - ca. 60 g Puderzucker
Tigerbrötchen
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Hefe mit dem Salz und dem Mehl vermischen
- Für 9 Brötchen benötigt ihr:
- - 500 g Mehl
- - 300 ml warmes Wasser
- - 1 TL Salz
- - 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
- - 3 EL Sonneblumenöl
- - 100 g Maismehl
- - 1 EL Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 4 g Backpulver
- - 1 EL Sonnenblumenöl
- - 120 ml warmes Wasser
Feigen-Portwein Marmelade
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Feigen wachen und putzen, dabei Stiele und harte Blütenansätze entfernen
- - 900 g frische Feigen
- - 100 ml Portwein
- - 1/2 TL Zimt
- - 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- - 500 g Gelierzucker 2:1
Joghurtbällchen in Olivenöl
Von Miri, Miri's süße Welt
Ein Küchensieb mit einem Passiertuch oder einem sauberen Küchentuch auslegen
- Für ca. 2 Gläser:
- - 500 g Joghurt mit 10% Fettanteil (griechischen oder türkischen)
- - 1/2 TL Salz
- - 1 Flasche gutes Olivenöl
- - 2-3 Zweige frischer Thymian
- - 2 Zweige frischer Rosmarin
- - 1 TL Chilliflocken
- - etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Käsekuchen-Tartelettes mit weißer Schokosahne
Von Miri, Miri's süße Welt
Aus den ersten 7 Zutaten rasch einen glatten Teig kneten
- Für 9 Tartelettes braucht ihr:
- - 130 g Mehl
- - 75 g kalte Butter
- - 1 Ei
- - 1 Prise Salz
- - 40 g Zucker
- - 2 EL Kakaopulver
- - 1 EL kaltes Wasser
- - 1 TL Vanillepaste
- - 125 g fertigen Vanillepudding (selbst gekocht oder gekauft)
- - 15 g Speisestärke
- - 150 g Doppelrahmfrischkäse
- - 60 g Schmand
- - 50 g Zucker
- - 1 EL Vanillezucker
- - 1 Ei
- - Saft 1/2 Bio-Zitrone
- - 200 ml Sahne
- - 1 Pck. Sahnesteif
- - 100 g weiße Schokolade
- - 75 g Zartbitterschokolade
- - 1/2 EL Vanillezucker
Kirsch-Chutney
Von Miri, Miri's süße Welt
Lecker zu Käse oder Fleisch
- - 600 g entsteinte und geviertelte Kirschen
- - 85 g + 2 EL brauner Zucker
- - 2 cm Ingwer, fein gerieben
- - 1/2 TL Chiliflocken
- - 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 80 ml weißer Balsamico
- - 1 EL Balsamico
- - 1 Zwiebel
- - etwas Butter
- - etwas Salz
Yufka-Nuss-Lassgne
Von Miri, Miri's süße Welt
Als erstes wird die Auflaufform mit etwas Butter ausgefettet
- Für 2 kleine oder eine große Auflaufform benötigt ihr:
- - 500 g Yufka - Teig
- - ca 50 g geschmolzene Butter
- - 3 Eiweiß
- - 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
- - 50 g Haselnuss Butter von Annabel Langbein
- - 50 g Cashewkerne gehackt
- - etwas Puderzucker
Cinnamon-Buns
Von Miri, Miri's süße Welt
Für den Teig die Hefe mit der lauwarmen Milch, Öl, Zucker und 2 EL Mehl verrühren
- Hier nun das Rezept für eine größere Auflaufform:
- - 540 g Mehl Typ 550
- - 80 g Zucker
- - 2 Pck. Vanillezucker
- - 250 ml lauwarme Milch
- - 7 EL Öl
- - 1 Ei
- - 1 Prise Salz
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 4-5 EL geschmolzene Butter
- - 120 g brauner Zucker
- - 2 EL Zimt
- - 50 g gemahlene Nüsse
- - 2 geriebene Äpfel
- - 5 volle EL Puderzucker mit 2 EL Sahne und 1 EL Butter vermischt