Mini-Quarkstollen mit Cranberrys
Von Miri
fruchtig-saftige Ministollen die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen.
Zutaten
- - 100 g weiche Butter
- - 75 g Zucker
- - 150 g Speisequark
- - 300 g Mehl
- - 1/2 TL Backpulver
- - 2 TL Stollengewürz
- - 50 g gehackte Mandeln
- - etwas Milch (ca. 3-4 EL)
- - 40 g Orangeat
- - 40 g Zitronat
- - 100 g getrocknete Cranberrys
- - etwas Orangenabrieb
- - 100 g Butter
- - 125 g Puderzucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes die Cranberrys, Orangeat und Zitronat richtig klein hacken.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Gewürz mischen und zur Seite stellen.
Schritt 2
Butter mit dem Zucker schaumig rühren und dann den Quark untermischen. Anschließend etwas Orangenabrieb dazugeben. Die Mehlmischung dazu und gut unterheben. Die Mandeln und die gehackte Cranberrymischung zufügen und mit soviel Milch einarbeiten bis ein geschmeidiger, formarer Teig entsteht der nicht mehr klebt.
Schritt 3
Nun etwa einen Eßlöffel Teig abnehmen und in der Hand zu kleinen Stollen formen. Auf die Backbleche legen (etwas Abstand dazwischen lassen). Im Ofen ca. 10 - 15 Minuten backen bis die Oberfläche schön goldgelb wird. Die Stollen dürfen nicht zu dunkel werden!
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Die noch warmen Stollen in der Butter schwenken und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Am besten in einer gut schließbaren Metalldose aufbewahren. Idealerweise sollen die Stollen mindestens einen Tag durchziehen. Sie schmecken aber auch schon lauwarm frisch aus dem Ofen lecker :-)
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Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!
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