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Rezepte
Apfel-Florentiner-Kuchen
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem Teig kneten und in Frischhaltefolie eingepackt ca
- Für den Mürbeteig:
- - 100 g zimmerwarme Butter
- - 50 g Kristallzucker
- - 1 Prise Salz
- - 1/4 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- - 1 Ei (Größe M)
- - 150 g gesiebtes Weizenmehl
- Für den Biskuitteig:
- - 6 Eier (Gr. M)
- - 150 g Kristallzucker
- - 160 g Weizenmehl
- - 40 g flüssige Butter
- Für die Vanillecreme:
- - 15 g Speisestärke
- - 35 g Kristallzucker
- - 150 g Milch
- - 1 Ei (Gr. M)
- - 100 g Sahne
- - Mark von 1/2 Vanilleschote
- Für die Füllung:
- - 200 g von der Vanillecreme
- - 700 g Äpfel
- - 10 g Saftstop oder Speisestärke (habe ich weggelassen)
- - 50 g Rosinen
- - 2 EL Aprikosenkonfitüre
- - 1 TL Zimt (hab ich noch dazugenommen)
- Florentinermasse:
- - 50 g zimmerwarme Butter
- - 50 g Kristallzucker
- - 1 EL Honig
- - 70 g Sahne
- - 65 g gehobelte Mandeln
Feigen - Clafoutis
Von Miri, Miri's süße Welt
Der Backofen wird auf 180° Heißluft vorgeheizt und eure Form gut einfetten
- Für eine Tarte/Pie/Auflaufform braucht ihr:
- - 100 g Mehl
- - 100 g Zucker
- - 100 ml Milch
- - 200 g Quark
- - 2 EL Vanillezucker
- - 1 Vanillelschote
- - 5 Eier
- - 1 Prise Salz
- - 1 Msp. Backpulver
- - 5 frische Feigen
- - 1 TL Vanillepaste
- - etwas Zimt und Zucker
Hasselback-Birnen im Blätterteigmantel
Von Miri, Miri's süße Welt
Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen
- - 1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
- - 2 Birnen
- - etwas Butter
- - etwas Zimt und Zucker
- - Vanillesoße
Donuts
Von Miri, Miri's süße Welt
Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen
- Ihr braucht für 12 Stück:
- - 200 g Mehl
- - 4 TL Backpulver
- - 100 g Quark
- - 60 g Puderzucker
- - 2 EL Vanillezucker
- - 1 Prise Salz
- - 4 EL Öl
- - 8 EL Milch
Zimt-Hagebutten-Schnecken
Von Miri, Miri's süße Welt
Für den Hefeteig 50 g Butter schmelzen und die Milch zugießen
- - 125 g Butter
- - 150 ml Milch
- - 400 g Mehl
- - 50 g + 5 EL Zucker
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 1 Ei
- - 1 TL Zimt
- - 5 EL Hagebutten Marmelade
Pumpking Pie
Von Miri, Miri's süße Welt
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen
- Für den Teig:
- - 200 g Weizenmehl
- - 1 TL Backpulver
- - 75 g brauner Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 100 g kalte Margarine
- - 1 Eigelb
- - 2 EL Zitronensaft
- Für den Kürbisbelag:
- - 700 g Kürbispüree
- - 150 g brauner Zucker
- - 1 TL gemahlener Zimt
- - 1 cm Ingwer, fein gehackt
- - 1 Prise gemahlene Nelke
- - 3 Eier
- - 200 g Frischkäse
Eierlikörgugl
Von Miri, Miri's süße Welt
Den Backofen auf 180° vorheizen
- - 50 g Butter
- - 50 g Zucker
- - 1 Ei
- - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- - 100 g Mehl
- - 50 ml Eierlikör
- - Zartbitterkuvertüre zur Glasur
Orangen-Schoko-Gugl
Von Miri, Miri's süße Welt
Den Backofen auf 180° vorheizen
- - 50 g Butter
- - 50 g Zucker
- - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- - 1 Ei
- - 1 Msp. Orangenabrieb
- - 100 g Mehl
- - 50 ml Orangensaft
- - etwas Vanilleschotenmark
- - 4-5 Tropfen Backaroma Orange
- - 20 g Schokoplättchen nochmal etwas kleinhacken
- - Zartbitterkuvertüre
- - etwas Palmin
Giotto-Torte
Von Miri, Miri's süße Welt
Weiche Butter und Zucker schaumig rühren
- Für den Boden:
- 150g Butter oder Margarine
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 200g gemahlene Haselnüsse
- Für die Creme:
- 2 Becher Sahne
- 4 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Nutella
- 3 Pck. Giotto
Weiße Schokosahne mit Erdbeerspiegel
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig aufschlagen
- Für den Biskuit
- - 3 Eier
- - 3 EL heißes Wasser
- - 75 g Zucker
- - 1 Pck. Vanillezucker
- - 50 g Mehl
- - 50 g Stärke
- - 1 TL Backpulver
- Für die Schokosahne
- - 600 ml Sahne
- - 500 g weiße Schokolade
- - 4 Pck. Sahnesteif
- Für den Erdbeerspiegel
- - 500 g Erdbeeren
- - 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- - 6 Blatt weiße Gelatine
- Für die Dekoration:
- - einige Erdbeeren
- - weiße Schokoladenstreusel
- - weiße Mikadostäbchen (5-6 Päckchen)