Haselnuss-Sirup
Von Miri
Für Kaffee oder Tee, zu Desserts, in Plätzchen, Torten oder Kuchen, Cupcaketopping etc.
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Zutaten
- - 100 g gehackte Haselnüsse
- - 250 g Zucker
- - 300 ml Wasser
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Haselnüsse in einem großen Topf langsam und ohne Fett vorsichtig anrösten. Ich müsst dabei gut rühren und aufpassen da Nüsse leicht anbrennen. Dann schmecken sie bitter! Den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Es muss sich nicht der komplette Zucker auflösen, knapp die Hälfte reicht auch aus.
Schritt 2
Das Wasser zugießen (Vorsichtig! Das kann spritzen und ist richtig heiß!) und so lange kochen lassen bis der Zucker sich komplett gelöst hat. Anschließend noch 10-15 Minuten weiter sprudelnd kochen.
Schritt 3
Das Sirup durch ein feines Sieb gießen (wer es richtig klar möchte kann es auch noch durch einen Kaffeefilter laufen lassen) und noch heiß in eine vorbereitete Flasche abfüllen.
Die Nüsse könnt ihr dann entweder so naschen oder in einem Kuchen mit verbacken. Es sind ja quasi gebrannte Haselnüsse
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