Miri's Profilseite
Rezepte
Lebkuchenmousse mit Gewürzorangen und gebrannten Mandeln
Von Miri, Miri's süße Welt
tolles weihnachtliches Dessert
- für die Mousse
- - 300 g Zartbitter-Kuvertüre
- - 3 Blatt weiße Gelatine
- - 2 Eier
- - 2 Eigelb
- - 4 TL Lebkuchengewürz
- - 4 EL Orangensaft
- - 500 ml Sahne
- - 1 Pck. Sahnesteif
- für die Gewürzorangen
- - 90 g Honig
- - 200 ml frischer Orangensaft
- - Abrieb einer Bio-Orange
- - 3 Nelken
- - 1/2 TL Kardamon
- - 1/2 TL Zimt
- - 1 Sternanis
- für die gebrannten Mandeln
- - 200 g ganze Mandeln
- - 50 ml Wasser
- - 50 g Zucker
- - 1 EL Zimt
- - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- Außerdem:
- - 5 Bio-Orangen, filetiert
White Christmas Cheescake mit Spekulatiuscrunch und Cranberrykompott
Von Miri, Miri's süße Welt
in der lustigen Schale "Lecker" von Tassen perfekt für den Nikolauskaffee
- Nikolaus-Baiser
- - 4 Eiweiß
- - 200 g feiner Zucker
- - einige Tropfen Zitronensaft
- - etwas rote Lebensmittelfarbe (Pulver)
- - essbarer Kleber
- - Kokosraspeln
- - etwas weißer Fondant
- Kuchen
- - 350 g Frischkäse
- - 170 ml Kondensmilch
- - 2 Eier
- - 170 g weiße Schokolade (geschmolzen)
- - 100 g Spekulatius
- - 2 TL Zimt
- Kompott:
- - 100 g frische Cranberrys
- - 30 ml Cranberrysaft
- - 3 EL Himbeergelee
Printenherzen mit Feigen-Portwein Marmelade
Von Miri, Miri's süße Welt
Wer einmal einen etwas anderen Geschmack auf dem Plätzchenteller möchte sollte diese hier unbedingt versuchen
- - 200 g weiche Butter
- - 400 g Zucker
- - 2 Eier
- - 500 g Mehl
- - 3 TL Backpulver
- - 2 TL Printengewürz
- - 1/2 TL Orangenabrieb
- - eine Prise Salz
- - 200 g Mandelblättchen
- - 200 g Feigen-Portwein Marmelade
Lebkuchentörtchen
Von Miri, Miri's süße Welt
kleine leckere Törtchen die super auf den Plätzchenteller passen
- Für den Teig:
- - 175 g Mehl
- - 60 g Zucker
- - 1 EL Vanillezucker
- - 1 Prise Salz
- - 100 g weiche Butter
- - 1 Eigelb
- - 1 TL Lebkuchengewürz
- Für die Ganache:
- - 40 ml Milch
- - 160 ml Sahne
- - 40 g Honig
- - 1/2 TL Zimt
- - 1/2 TL Lebkuchengewürz
- - 300 g Zartbitterschokolade
- - 150 g Vollmilchschokolade
- Außerdem:
- - getrocknete Erbsen zum Blindbacken
- - Puderzucker
Karamell-Espresso Mousse mit Cranberrys
Von Miri, Miri's süße Welt
cremiges Mousse mit Karamell und Espresso getoppt mit fruchtig-frischen Cranberrys
- - 100 g Agava Karamell Sirup
- - 6-8 TL starker Espresso
- - 6 Blatt weiße Gelatine
- - 6 frische Eigelb
- - 50 g Zucker
- - 400 g steif geschlagene Sahne
- - 100 g frische Cranberry
- - 40 ml Cranberrysaft
- - 2 EL Zucker
- - 1/2 TL Speisestärke
Torte mit Kaffeecreme und Zimtkirschen
Von Miri, Miri's süße Welt
Geburtstagstorte mit winterlichen Zimtkirschen und Kaffeecreme
- Biskuit für Torten
- Zimtkirschen:
- - ein Glas Sauerkirschen
- - 2 TL gemahlener Zimt
- - 1 Pck. roter Tortenguss
- Kaffeecreme:
- - 250 ml Milch
- - 150 ml Espresso von Caffe Roen
- - 1 Pck. Schokopudding zum kochen
- - 2 EL Zucker
- - 200 ml Sahne
- - 2 EL Espressobohnen von Caffe Roen
- - 1 Pck. Sahnesteif
- - 1 TL Arabisches Kaffeegewürz
- - 3 Blatt weiße Gelatine
- Kaffeeganache:
- - 150 ml Sahne
- - 50 ml Espresso von Caffe Roen
- - 500 g Zartbitterschokolade
- Außerdem:
- - Fondant in weiß
- - Lebensmittelfarbe Ivory
- - Rosen aus Blütenpaste
- - Perlmuttperlen
- - Puderfarbe in Gold und Perlmutt
Vegane goldene Tarte
Von Miri, Miri's süße Welt
karamellisierte Feigen mit Kokos-Ganache und Goldflocken
- Für eine 28er Tarteform mit Lift-off-Boden:
- - 190 g gemahlene Mandeln
- - eine Prise Fleur de Sal
- - 1/4 TL Backpulver
- - 3 EL Kokosöl
- - 3 EL Agavendicksaft
- - 12 frische Feigen
- - 2 EL brauner Zucker
- - 2 EL Agavendicksaft
- - 160 ml cremige Kokosmilch
- - 200 g vegane Zartbitterschokolade
- - Kakaopulver
Oats Mug Cake
Von Miri, Miri's süße Welt
Wenn der Heißhunger auf Kuchen zuschlägt oder unerwartet Besuch vor der Tür steht
- - 1 EL Zucker
- - 3 EL Mehl
- - 2 EL Haferflocken
- - 1/4 TL Backpulver
- - 1/4 TL Zimt
- - eine Prise Salz
- - 5 EL Milch
- - 1 EL Öl
- - 1 EL Nutella
Kürbissuppe im Brotteller
Von Miri, Miri's süße Welt
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
- Für das Brot:
- - 500 g Mehl Typ 550
- - 500 g Mehl Typ 1050
- - 1/2 Würfel frische Hefe
- - 20 g Salz
- - 600 ml lauwarmes Wasser
- - ca 1 TL Brotgewürzmischung
- Für die Suppe:
- - 750 g Kübris (z. B. Hokkaido)
- - 4 große Kartoffeln
- - 2 Karotten
- - 1 Zwiebel
- - 2 EL Sonnenblumenöl
- - 1 l Gemüsebrühe
- - 200 g Schlagsahne
- - 1 Prise gemahlene Muskat
- - etwas Salz und Pfeffer
- - eine Prise Zucker
- - Saft von 1/2 Zitrone
- - 30 g Kürbiskerne
- - etwas Kürbiskernöl
Scones
Von Miri, Miri's süße Welt
Super fix gemacht für ein leckeres Sonntagsfrühstück
- Für ca 10 Stück braucht ihr:
- - 250 g Mehl
- - 70 g zimmerwarme, weiche Butter
- - 125 g Joghurt (geht jede Fettstufe oder auch griechischer)
- - 2 TL Backpulver
- - 1 Pck. Vanillezucker
- - 20 g Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 1 Ei