Feigen-Portwein Marmelade
Von Miri
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Zutaten
- - 900 g frische Feigen
- - 100 ml Portwein
- - 1/2 TL Zimt
- - 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- - 500 g Gelierzucker 2:1
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Feigen wachen und putzen, dabei Stiele und harte Blütenansätze entfernen. Früchte in Würfel schneiden.
Feigenwürfel mit dem Portwein und Zimt zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Früchte mit dem Pürierstab zerkleinern.
Zitronenabrieb und Gelierzucker unterrühren und sprudelnd aufkochen lassen. Die Marmelade 3-5 Minuten sprudeln kochen, dabei immer wieder umrühren.
Fällt die Gelierprobe positiv aus, Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.
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