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Zutaten
- - 600 g entsteinte und geviertelte Kirschen
- - 85 g + 2 EL brauner Zucker
- - 2 cm Ingwer, fein gerieben
- - 1/2 TL Chiliflocken
- - 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 80 ml weißer Balsamico
- - 1 EL Balsamico
- - 1 Zwiebel
- - etwas Butter
- - etwas Salz
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kirschen mit dem Ingwer, 85 g braunem Zucker und dem Pfeffer gut vermischen und min. 1 Stunde marinieren
Schritt 2
Zwiebel würfeln und in der Butter glasig anschwitzen. 2 EL brauner Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit dem weißem Balsamico und Balsamico ablöschen.
Schritt 3
Die vorbereiteten Kirschen und Chiliflocken dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und einkochen. Mit etwas Salz abschmecken. Kochendheiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Idealerweise ca. 3 Wochen durchziehen lassen. Ihr könnt die Kirschen auch durch andere Früchte wie Himbeere, Erdbeeren etc ersetzen.
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