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Rezepte
Roggen - Sauerteigbrot
Von CupCake Werk, CupCake Werk
Als erstes die Hefe in eine kleiner Schüssel Bröckeln, das lauwarme Wasser, Sauerteig, Honig und Salz dazugeben u...
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 75g Natur Sauerteig (z.B. v. seitenbacher)
- 1 1/2 EL Honig
- 500g Roggenmehl Type 1150
- 1 1/2 TL Salz
- 350ml Wasser
Apfelküchle
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Für den Teig zuerst die beiden Eier trennen
- Zutaten für den Teig:
- 2 Äpfel
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Schoko - Zimt - Pulver
- Prise Salz
- Außerdem:
- Zimt und Zucker
- Heiße Vanillesoße oder Vanilleeis
Dark Cocolate Kiss Baileys
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Ofen auf 160°C vorheizen
- Zutaten für den Teig (18cm ) :
- 80g Butter
- 40g Zucker
- 50g Brauner Zucker
- 50g Zartbitter Schokolade
- 30g Kakaopulver
- 80 ml Baileys Likör
- 90g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 2 Eier
- Prise Salz
- Zutaten für die Ganache :
- 30 ml Sahne
- 40 ml Baileys Likör
- 90g Zartbitter Schokolade
Pflaumen - Marzipankuchen
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Als erstes die Pflaumen Waschen, halbieren, Entkernen und oben zwei - drei - mal etwas einschneiden
- Zutaten :
- (16cm - Form)
- ca. 10 Pflaumen
- 1 Ei
- 70g Zucker
- 50ml Neutrales Öl
- 50ml Orangensaft
- 50g gemahlene Mandeln
- 1 - 2 TL Zimt
- 80g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 50g Marzipanrohmasse
Roggenvolkorn Brötchen
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Für den Vorteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermenge
- Zutaten für den Vorteig:
- 150g Roggenvolkornmehl
- 10g frische Hefe
- 100ml warmes Wasser
- Zuatetn für den hauptteig:
- 200g Roggenvolkornmehl
- 250g Weizenmehl Typ 405
- 200ml warmes Wasser
- 25g weiche Butter
- 10g frische Hefe
- ca. 30g Kürbiskerne
- 1 - 2 EL Honig
- 15g Salz
- Außerdem:
- 1 Eigelb und etwas Milch
- Kürbiskerne und Sesam für die Garnitur
** Magical Autumn Cupcakes **
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(Schoko - Pflaumen - Zimt - Cupcakes mit Schoko - Baiserhaube)
- Zutaten für den Teig :
- ca. 6 Pflaumen
- 75g Butter
- 200g Zartbitterschokolade
- 330g Mehl
- 1 TL Natron
- 80g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 180ml Milch
- 2 TL Zimt
- Zutaten für die Haube:
- 2 Eiweiß
- 120g Zucker
- 2-3 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
Bauernbrot
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Zuerst die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwas Wasser auflösen
- 25g frische Hefe
- 10g Zucker
- 500g Weizenmehl Typ 450
- 250g Roggenmehl Typ 1150
- 500ml Wasser
- 15g Honig
- 10ml Sonnenblumenöl
- 20g Salz
Nusszopf
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Das Mehl mit Zucker, der Zitronenschale und dem Ei in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen
- Zuateten für den Hefeteig:
- 500g Mehl
- 100g Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei
- Schale einer Zitrone
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1/4 L Milch
- Zutaten für die Füllung:
- 100g Butter
- 1 Ei
- 80g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200g gemahlene Mandeln
- Außerdem:
- Saft 1 Zitrone
- Puderzucker
- 1 Eigelb und etwas Milch
Schwäbischer Zwiebelkuchen
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Als erstes wird der Hefeteig vorbereitet, dazu die Milch etwas erwärmen , die frische Hefe hinein bröckeln und de...
- Zutaten für den Hefeteig ( 26cm):
- 250g Mehl
- 50g Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
- 80 ml Milch
- 25g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- Zutaten für die Füllung:
- 900g Zwiebeln
- etwas Pflanzenöl
- 150g gewürfelter Speck
- 200ml Saure Sahne
- 3 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 - 2 TL Kümmel ganz
- etwas Pfeffer und Salz
Kartoffelbrot
unserTipp
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Zuerst die Kartoffeln schälen, würfeln und als Salzkartoffeln mehlig kochen
- 650g Kartoffeln ( bereits geschält)
- etwas Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe
- ca. 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 550g Weizenmehl Type 1050
- 15g Salz
- 50ml Sonnenblumenöl