** Magical Autumn Cupcakes **
Von CupCake Werk
(Schoko - Pflaumen - Zimt - Cupcakes mit Schoko - Baiserhaube)
2 Fotos
Zutaten
- Zutaten für den Teig :
- ca. 6 Pflaumen
- 75g Butter
- 200g Zartbitterschokolade
- 330g Mehl
- 1 TL Natron
- 80g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 180ml Milch
- 2 TL Zimt
- Zutaten für die Haube:
- 2 Eiweiß
- 120g Zucker
- 2-3 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Butter zusammen mit der Schokolade in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen und wieder etwas abkühlen lassen.
Zucker, Ei und Milch aufschlagen. Das Mehl, Natron und Zimt hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig vermengen. Zum Schluss die Butter-Schoko-Masse hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Die Pflaumen waschen, Entekernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig nun in die gewünschten Papierförmchen füllen (nur bis zur Hälfte) und die Pflaumenstücke in den Teig hinein drücken.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Für die Baiser-Masse nun das Eiweiß zusammen mit dem Zucker in einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse sehr fest und glatt geworden ist. Danach die Masse wieder vom Herd nehmen und sie solange weiter schlagen bis die Masse wieder abgekühlt ist.
Wenn die Masse fest genug ist die 2-3 EL Kakaopulver und Zimt in die Masse sieben und vorsichtig unterheben, diese dann in einen Spritzbeutel füllen (Lochtülle) und je eine Haube auf den Teig spritzen.
Im vorgeheizten Ofen nun die Cupcakes für ca. 15 - 20 Minuten Backen. Nach dem Backen die Cupcakes gut auskühlen lassen,fertig.
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