Bauernbrot
Von CupCake Werk
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Zutaten
- 25g frische Hefe
- 10g Zucker
- 500g Weizenmehl Typ 450
- 250g Roggenmehl Typ 1150
- 500ml Wasser
- 15g Honig
- 10ml Sonnenblumenöl
- 20g Salz
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwas Wasser auflösen.
Nun die Hälfte des Weizen - und Roggenmehls mit dem Wasser in eine Rührschüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Beide Mischungen, abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die restlichen Zutaten sowie die Hefe und den Mehlbrei in eine große Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte homogen werden und sich von der Schüssel lösen. ( evtl. mit etwas Mehl oder Wasser ausgleichen)
Schritt 2
Nun den Teig zu einem Leib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Leib mehrmals mit einem Messer einschneiden und mit Mehl abstäuben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft).
Das Blech in den unteren Drittel des Ofens schieben und das Brot für ca. 50 - 60 Minuten Backen.
Nach 30 Minuten Backzeit das Brot gegebenenfalls einmal drehen.
Das Brot mindestens 30 Minuten gut abkühlen lassen, nach dem Backen.
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