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Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte

In der vegetarischen Küche wird komplett auf Fleisch verzichtet - andere tierische Produkte wie Milch, Eier, Joghurt oder Käse sind hingegen erlaubt.
Heutzutage essen immer mehr Menschen aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen vegetarisch. Viele Menschen essen heute sogar unbewusst vegetarisch da es viel mehr Alternativen gibt und in vielen Restaurants ausgefallene vegetarische Gerichte zu essen gibt. 
Das Vegetarier und Veganer nur Grünzeug und Gemüse essen ist ein Klischee! Überzeugt euch davon in unserer Rezeptesammlung für vegetarische Rezepte!

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Veggie-Burger zum Verlieben!

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Top Rezept

Von Geschmacks-Sinn, Geschmacks-Sinn

Rezept bewerten 4.3/5 (36 Bewertung)
Zucchini-Bulgur-Involtini 1 Foto
Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 18
Kosten Preiswert

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Bulgur
  • 1 EL Tomatenmark
  • 600 g Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 – 3 Zucchini (ca. 400g)
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 EL Schafskäsegewürz
  • Olivenöl

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Ein leichtes vegetarisches Gericht welches süchtig macht

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Von

Dieser Pilaw kann man auch mit gebratenem Hackfleisch zubereiten

  • für 3-4 Personen
  • 200 g grobe Bulgur (pilavlik Bulgur-aus dem türkischen Lebensmittelladen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 Möhre
  • 100 g vorgekochte Kichererbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Kaffeelf Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • von je 1 TL gebrochene Paprika, edelsüß Paprika, Curcuma
  • 400 ml Brühe oder Wasser
3.8/5 (61 Bewertung)

Für einen leichten Geschmack, empfehlen wir euch heute diese vegetarische Light-Paella. Unglaublich lecker!

Von

Französische Tomatentarte

  • Für eine Tarteform mit Durchmesser von 24cm:
  • 110 g Mehl
  • 40 g Einkorn-VK, fein gemahlen
  • 75 g Butter
  • Salz
  • 500 g Flaschentomaten
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 TL körniger Dijon-Senf
  • 1/2 Bund gemischte Kräuter
  • (Thymian, Lavendel, Rosmarin)
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Hartkäse, gerieben
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Zucker
4.3/5 (30 Bewertung)

Die leckersten Rezepte für ein tierfreundliches Weihnachtsfest!

105 mal geteilt

Von

Dieses köstliche Rotkohlrezept kommt ganz ohne tierische Zutaten aus und schmeckt trotzdem einfach göttlich

  • 1 Rotkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel
  • 30g Butter/Alsan-Margarine/Olivenöl
  • 150ml Weißwein
  • 2 Gewürznelken
  • ein paar Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • etwas Muskatnuss
  • Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
4.8/5 (322 Bewertung)

Von

Kroketten selber zu machen ist gar nicht so schwierig

  • Etwa 16 Kroketten:
  • 1 Mozzarella
  • 4 Kartoffeln (je nach Grüße)
  • etwas Milch
  • Paniermehl
  • 1-2 Eier
  • Muskatnuß
  • Salz
4.8/5 (361 Bewertung)

Butter ist bei traditionellen Kuchenrezepte in der Regel fester Bestandteil der Zutatenliste. Es gibt jedoch Gründe warum der ein oder andere gerne auf Butter verzichten würde - sei es weil er sich vegan ernährt oder weil er kalorienärmer backen möchte. Wir zeigen wie ihr die Butter im Kuchen (teilweise) ersetzen könnt:

146 mal geteilt

Von

Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen

  • Rigatoni für 2 Personen
  • 2 Schallotten
  • stückige Tomaten mit Basilikum
  • Tomatenmark
  • 1/3 Becher Sahne
  • 2EL grünes Pesto
  • guter Parmesan
  • gutes Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Ital. Gewürzmischung (z. B. von Herbaria)
4.9/5 (255 Bewertung)

Von

Gazpacho -dieser spanische Klassiker schmeckt wunderbar als kleiner Snack zwischendurch oder als Aperitif!

  • 1/2 kg Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25g Paprika
  • 30g Zwiebel
  • 25ml Balsamicoessig
  • 35ml Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Scheibe Weißbrot ohne Kruste
  • 230g kaltes Wasser
4.6/5 (524 Bewertung)

Von

Mit diesem Rezept werden aus ordinären Kartoffeln beeindruckende Rosen, die nicht nur gut aussehen, sondern auch s

  • 4-6 große Kartoffeln
  • 2 Eier
  • etwas Reibekäse
  • Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Sililkon-Cupcakeförmchen
4.4/5 (779 Bewertung)

Von

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen

  • 4 große Zwiebeln
  • 4 Eier
  • Paniermehl
  • Frittieröl
  • _
  • Dip:
  • 100g Schmand
  • 100g Naturjoghurt
  • 1TL Senf
  • Currypulver
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
4.5/5 (612 Bewertung)

Von

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden (möglichst gleich groß!)

  • 500g große Kartoffeln
  • Salz, Rosmarin, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
4.8/5 (259 Bewertung)

Von

Für die Bratlinge die Linsen sowie die Süßkartoffel kochen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer...

  • Für die Bratlinge:
  • 1 Karotte (geschält und geraspelt)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse gekochte rote Linsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse kernige Haferflocken
  • Petersilie und Koriander
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Hafermehl (kann leicht aus Haferflocken hergestellt werden)
  • Für die Guacamole:
  • 2 reife Avocados
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • Naturjoghurt
  • Für den Belag:
  • 4 Vollkornbrötchen
  • Rucolasalat
  • Tomaten
  • getrocknete Tomaten
  • Essiggurken
  • Käse (nach Geschmack aber besonders empfehlenswert sind Ziegenkäse sowie Parmesan)
  • verschiedene Saucen nach Belieben (Barbecue, Honig-Senf, Mayonnaise, Ketchup ...)
4.7/5 (305 Bewertung)

Von

Original bayrisches Kartoffelknödelrezept - ein Muss zum Braten an Weihnachten oder anderen Feiertagen

  • 300g gekochte Kartoffeln
  • 300g rohe Kartoffeln
  • etwas Kartoffelmehl
  • Salz
4.7/5 (312 Bewertung)

Von

Knusprig und würzig!

  • 2 Süßkartoffeln
  • 3 Schalotten
  • Öl
  • etwas Thymian
  • etwas Knoblauchpulver
  • etwas Pfeffer
  • etwas süßes Paprikapulver
  • etwas Salz
4.5/5 (459 Bewertung)

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