Französische Tomatentarte

Von Micha

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Das HeimGourmet Team

Französische Tomatentarte. Entdecke unser Rezept.

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3 Fotos

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Zutaten

Für eine Tarteform mit Durchmesser von 24cm:
110 g Mehl
40 g Einkorn-VK, fein gemahlen
75 g Butter
Salz
500 g Flaschentomaten
100 g Ziegenfrischkäse
1 TL körniger Dijon-Senf
1/2 Bund gemischte Kräuter
(Thymian, Lavendel, Rosmarin)
1/2 TL Oregano
Salz und Pfeffer
3 EL Hartkäse, gerieben
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus den Zutaten für den Tarteboden wie gewohnt einen Teig herstellen und mindestens 1 Stunde kühl stellen (bei Beigabe von Vollkornmehl den Teig mit etwas mehr Wasser verkneten als üblich, da das Vollkorn beim Ruhen noch schluckt).

Schritt 2

Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln dabei Stielansätze entfernen. Die Kräuter waschen, klein hacken und die Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse und dem Senf verrühren. Leicht salzen und pfeffern.

Schritt 3

Den Teig ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auslegen. Die Käsecrème auf dem Teig verstreichen und dicht mit den Tomaten belegen. Die restlichen Kräuter darauf verteilen, ebenso den geriebenen Käse. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und etwas zuckern.

Die Tarte etwa 45 min backen - gegebenenfalls den Ofen auf 180° herunterschalten.