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Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte

Weitere Vegetarische Rezepte

Von

Lauch waschen, die äußerste Schicht der Haut entfernen und in feine Ringe schneiden

  • 2 kleine Stangen Porree
  • 1 Zwiebel
  • 3 große Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • max. 1l Gemüsebrühe
  • 80g Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Mehl
1.9/5 (34 Bewertung)

Von

Spätzle nach dem Rezept meiner Mutter

  • 750g Mehl (am besten Dinkel)
  • 5-7 Eier
  • 1 Prise Salz
  • evtl. ½ Teelöffel Backpulver
  • Mineralwasser 100 – 250 ml
  • Muskatnuss
  • würzigen Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, etc.)
  • 5 Zwiebeln
2.3/5 (3 Bewertung)

Von

Die Kichererbsen 24 h einweichen lassen

  • 350 g getrocknete Kichererbsen
  • 1-2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • Saft einer Zitrone
  • Mehl
  • Kreuzkümmel
  • Chili
  • Curry
  • Knoblauch
  • Salz
  • Petersilie
  • Olivenöl
2.3/5 (60 Bewertung)

Von

Mal was anderes als das Alltags-Spiegelei

  • ca. 10 Oliven
  • einige Zweige Pfefferminze
  • Oregano
  • 0,5 Packungen Fetakäse
  • 2 EL Schlagsahne
  • 2 EL Butter
  • 4 Eier
2.2/5 (38 Bewertung)

Von

Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, etwa 30 min im Kühlen ruhen lassen

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • 200 g Schmand
  • 150 g Reibekäse
  • 1 Zwiebel, in feinen Ringen
  • 1 Handvoll Schnittlauch
2/5 (4 Bewertung)

Von

Eine leckere Pesto-Variante

  • 1 Tasse Kürbiskerne
  • ½ Tasse Leinsamen
  • 1 Tasse Bio Rapsöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Basilikum
  • Salz nach Geschmack
2/5 (2 Bewertung)

Von

Eine herbstliche Version vom mediterranen Hummus mit Kürbis

  • 240g abgetropfte Kichererbsen
  • 70g gerösteter Hokkaido-Kürbis (Im Ofen 15 Minuten gebacken)
  • 1,5 EL Tahin/Sesammus
  • 1/2 TL Agavendicksaft/Honig
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 EL Wasser
  • 1/2 TL Paprikagewürz
  • 1/4 TL Knoblauchgewürz
  • 1 Prise Zimt
  • Salz
1.5/5 (13 Bewertung)

Von

Mal wieder ein Rezept was eher sommerlich ist, aber ansonsten sich auch gut als Vorspeise macht oder als Beilage zu...

  • 1 Salanova Salatkopf rot
  • 1 Bund Mairübchen
  • 1 mittlere Fenchelknolle
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Bund Radischen
  • 2 mittelgroße rote Paprika
  • 200g Feta aus Schafs/Ziegenmilch
  • 1 Becher Schmand
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 großzügigen Schuß Olivenöl
  • 1 Schuß weissen Balsamico
  • 3-4 Oliven und Kapern zur Deko
1/5 (3 Bewertung)

Von

Hier mal eine schöner frischer und knackiger Salat der super zum Gegrillten oder kräftigen Fleisch passt

  • 500g Tomaten, am besten Roma oder andere mit kräftigen Aroma
  • 2 mittelgroße Speisezwiebeln
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 4 Stengel Staudensellerie
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 2 TL Cranberry Essig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Basilikum zur Deko
1/5 (1 Bewertung)

Von

Kartoffeln und Zwiebel schälen und raspeln

  • 500 gr rohe Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 – 1 TL Harissapaste
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Flüssigkeit
  • 1 EL kernige Haferflocken
  • 1 EL Kartoffelstärke (Stärkemehl aus Mais geht auch)
  • 1 EL Paniermehl
1/5 (1 Bewertung)

Von

von meiner Mutter schon früh gelernt

  • Reis vom Vortag
  • Brühwürfel
  • 1 Tube Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
1.3/5 (55 Bewertung)

Von

Alles zusammenmengen und genießen

  • Gekochter Basmatireis
  • Sourcreme
  • Frischkäse
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • Bärlauch
  • 1 große Gurke
  • 2 Tomaten
  • Olivenöl
1/5 (41 Bewertung)

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