Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Express-Champignonsuppe
Von Carolina
Zwiebel kleinschneiden und im Olivenöl anbraten
- 200g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Brühwürfel
- 10ml Olivenöl
- einige Sonnenblumenkerne / Croutons/ Parmesan/ Sahne (nach Belieben)
Sandwich mit Ziegen-Weichkäse
Von Carolina
Das Toast leicht toasten
- 1 Ziegen-Weichkäse (z.B. Chabichou du Poitou)
- 4 Scheiben Landbrot
- 12 Radieschen
- 4 grüne Tomaten
- 5 Stängel Basilikum
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Spaghetti mit Kürbis-Raspeln
Von Aska
Es muss ja nicht immer Suppe sein ;)
- 1/4 Hokkaido
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Tl Paprika, edelsüß
- 1/4 Tl Paprika, scharf
- 200 ml Kokosmilch
- Spaghetti (Menge nach Hunger)
Currysuppe mit Falafel
Von Aska
Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden
- 2 Kartoffeln
- Porree, von einer Stange das Grüne
- 2 Zwiebeln
- 250 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Gemüsebrühe
- 8 Falafel
- 2 EL Mangosoße
vegetarischer Borschtsch
Von Gourmettatze, Gourmettatze
die vegetarische Variante des russischen Klassikers
- * 3 mittelgroße Zwiebeln
- * 2 mittelgroße Möhren
- *3 mittelgroße Kartoffel
- * 1 große rote Bete
- * 1 große Petersilienwurzel
- * 10 Blätter Weißkohl
- * 2 große Tomaten
- * 1 EL Tomatenmark
- * 75g Butter
- * 1,5L Gemüsebrühe
- * 2 Lorbeerblätter
- * 1 EL Zucker
- * 1 EL Essig
- * saure Sahne
- * 1 Bund Petersilie
- * Salz und Pfeffer
Schopska-Salat
Von Doricicas_Blog, Doricicas
Das Gemüse waschen
- 1 große Zwiebel
- 1 ganze Gurke
- 3 - 4 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Packung Hüttenkäse
- Kräuter, Salz und Pfeffer
- etwas Öl
Rote-Beete-Suppe
Von Aska
Das Gemüse putzen und grob zerkleinern
- 6 Knollen Rote Beete (ca. 1 kg)
- ca. 500 gr Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- Gemüsebrühe, Dosierung nach Packungsaufschrift
- statt Gemüsebrühe könnt ihr auch mit Salz und Pfeffer arbeiten
- 1 Tl Paprika, edelsüß
- etwas Paprika geräuchert und scharf
Gefüllter Baby-Paprika mit Käse & Ei
unserTipp
Von freshbaby, freshbaby - Beikost ohne Brei / Familiengerichte ohne Salz & Zucker
Paprika mal anders gefüllt
- 3 Eier
- 1 Pgk Hüttenkäse (ca. 200 g) Cocktailtomaten
- 8-10 kleine süße Paprika
- 1 kleine Zucchini
- einige Cocktailtomaten
- Pfeffer
Gemüse-Frikassee
Von Aska
Eigentlich darf dieses hier nicht Frikassee heißen, denn Frikassee nennt man Gerichte aus hellem Fleisch mit weiß...
- 3 Drillinge (kleine Kartoffeln)
- 2 Pilze (mittlere Größe)
- Zucchini – das Stück ungefähr so groß wie 2 Drillinge
- 1 handvoll TK-Erbsen
- 1 handvoll Reis
- Sauce:
- 100 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 1 1/2 Tl Gemüsebrühe
- kleines bisschen Senf
- Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 2 Tl Mehl
Frühlingsrollen mit Asianudeln in Reispapier
Von Mas Muller
Frisch und vegetarisch Aus Vietnam
- -1 Packung Reispapierblätter
- - 300g Asianudeln
- - 1 Gurke
- - 2 Möhren
- - einige Salatblätter
- - gebratene zerstückelte Erdnüsse
- - Salz
- - ein Bündel Koriander
- - Soja Sauce
Asiatischer Krautsalat, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Kraut etwas kneten und mit den restlichen Zutaten marinieren
- 200g Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
- 1/4 Zwiebel
- 2 TL Limettensaft
- ein paar Tropfen flüssiger Süßstoff/Prise Zucker/1-3 Tropfen Stevia
- 1 Msp. Pfeffer
- 100g Ananas, klein geschnitten
- Chili
- Paprika
Linsensuppe
Von Mude
Zwiebeln mit Butter anbraten und Möhren dazugeben
- 1/2 Kartoffel (grieben)
- 1 Karotte (gerieben)
- 90 gr. rote Linsen
- 1/2 Zwiebel
- Butter/Öl
- Minze
- Fleischbrühe
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