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Salat ala Cheffe

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Mal wieder ein Rezept was eher sommerlich ist, aber ansonsten sich auch gut als Vorspeise macht oder als Beilage zum Grillen oder zu einen ordentlichen Stück Fleisch. Aber auch als leichtes Mahl in einer lauen Sommernacht macht dieser Salat eine gute Figur.

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Zutaten

  • 1 Salanova Salatkopf rot
  • 1 Bund Mairübchen
  • 1 mittlere Fenchelknolle
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Bund Radischen
  • 2 mittelgroße rote Paprika
  • 200g Feta aus Schafs/Ziegenmilch
  • 1 Becher Schmand
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 großzügigen Schuß Olivenöl
  • 1 Schuß weissen Balsamico
  • 3-4 Oliven und Kapern zur Deko

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
 Kosten Preiswert
Adapted from rezeptbuechlein.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Salanova wenn nötig waschen und trocken, die schönsten Blätter auswählen und damit den Teller belegen sodass er ganz bedeckt ist und aussen einen “roten” Rand hat.

Schritt 2

Den Schmand mit dem Olivenöl, dem Balsamico und den Gewürzen glatt rühren, abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 3

Mairübchen, Radischen, Paprika und Fenchel waschen, putzen und in gefällige Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, den Feta abtropfen lassen und auch würfeln.
Mairübchen, Radischen, Paprika, Fenchel und Feta in eine grosse Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Schritt 4

Dann mit einem Löffel die Gemüsemischung in der Mitte des Tellers, der mit dem Salanova ausgelegt ist, drapieren und ein paar Löffel Dressing draufgeben. Als Toping kommen 3 Oliven und 3 Kapern auf das Dressing.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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