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Rezepte
Weihnachtslikör
Von Rebel Doll Cherry
Sternanis, Zimtstange und 1/4 Liter Wasser aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 50 g Soft-Feigen
- 50 g getrocknete Datteln
- 50 g getrocknete und geschälte Apfelringe
- 75 g getrocknete Cranberries
- 8 EL Krümelkandis
- 750 ml Schnaps (Rum, Weinbrand, Wodka, Korn)
Jägermeister-Kuchen
Von Rebel Doll Cherry
Zunächst den Ofen auf 200 °C (Umluft 180° C) vorheizen
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Jägermeister
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Kakao
Bratapfelkuchen
Von Rebel Doll Cherry
Als erstes entfernen Sie mit einem Ausstecher das Kerngehäuse der Äpfel - das geht besonders einfach, wenn man di...
- 6 säuerliche Äpfel (z. B: Boskop)
- 150 ml trockener Weißwein (wer für Kinder backt, nimmt stattdessen Zitronensaft)
- 2 EL Rum (oder Rum-Aroma)
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
Svickova (Rinderbraten in Sahnesauce)
Von Rebel Doll Cherry
Fleisch von Fett und Sehen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen
- 1 kg Tafelspitz oder Rinderfilet
- 30 g Speck
- 20 g Schweineschmalz
- 200g Suppengrün (frisch oder TK)
- 1 Loorbeerblatt
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1/8 l (Fleisch) Brühe (125ml)
- 20 g Mehl
- 1/8 l Sahne (125ml)
- 2 TL Zitronensaft
- 1/4 l (Fleisch) Brühe
- 1 Orange (zum garnieren)
- 1/8 l geschlagene Sahne/Sprühsahne (125ml zum garnieren)
- 3 EL Preiselbeergelee, frische Preiselbeeren oder aus dem Glas
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
Schoko-Mandel-Tiramisu
Von Rebel Doll Cherry
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
- 100 g Mandelkerne (ohne Haut)
- 300 g Schlagsahne
- 200g Edelbitter-Schokolade
- 300 g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
- 8 EL Whiskey-Sahne-Likör (z.B. Bailey's)
- 100 ml kalter Espresso oder starker Kaffee
- 250 g Galbani Mascarpone
- 250 g Magerquark
- Frischhaltefolie
Schokoladenauflauf
Von Rebel Doll Cherry
Knödelbrot in Milch einweichen (wenn zu trocken, nach Gefühl mehr Milch nehmen), Eier trennen
- Schokoladenauflauf
- 200 g Semmel(n), alt, klein geschnitten (Knödelbrot)
- 125 ml Milch, evt. etwas mehr
- 5 Ei(er)
- 70 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Kakaopulver
- 100 g Schokolade (Backschokolade oder Blockschokolade)
- Fett für die Form
Pfirsich-Himbeer Gratin
Von Rebel Doll Cherry
Die Pfirsiche werden überbrüht und - von der Haut und dem Stein befreit - halbiert und dann in Spalten geschnitte...
- 2 große, möglichst überreife Pfirsiche
- 200 g frische Himbeeren
- etwas weiche Butter zum Einfetten
- 5 Eier
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 100 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Panna Cotta mit Himbeersauce
Von Rebel Doll Cherry
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark heraus kratzen
- für die Panna Cotta:
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne
- 125 g Zucker
- 8 Blatt weiße Gelatine
- für die Sauce:
- 250 g Himbeeren
- 125 ml Rotwein
- 125 ml Wasser
- 10 g Speisestärke
- 3 – 4 EL Grenadine
- (Granatapfellikör)
Erdbeertraum-Eis
Von Rebel Doll Cherry
Tiefgefrorene Erdbeeren grob pürieren
- 300 g TK-Erdbeeren
- 100 g Erdbeermarmelade
- 100 g Schmand
- 100 ml Schlagsahne
- ½ Fl. Butter-Vanille-Aroma
- evtl. Puderzucker
selbstgemachte Raffaello
Von Rebel Doll Cherry
1 Portion ergibt etwa 30-35 Stück
- 200 g weiße Kuvertüre
- 50g Palmin (Kokosfett)
- 125 ml Sahne
- 150g Kokosraspeln
- 75 g Kokosraspel zum wälzen
- geschälte Mandeln