Pfirsich-Himbeer Gratin
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Zutaten
- 2 große, möglichst überreife Pfirsiche
- 200 g frische Himbeeren
- etwas weiche Butter zum Einfetten
- 5 Eier
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 100 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 7Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Pfirsiche werden überbrüht und - von der Haut und dem Stein befreit - halbiert und dann in Spalten geschnitten.
Schritt 2
Himbeeren sorgfältig waschen.
Schritt 3
Die zuvor leicht eingefetteten Backformen mit dem Obst füllen.
Schritt 4
Die Eigelbe schaumig rühren, das ganze Ei und den Zuckerrübensirup hineingeben und die Masse im heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Schritt 5
Nach und nach Apfelsaft unterrühren.
Schritt 6
Die Speisestärke in 3 EL kaltem Wasser glattrühren und die Masse unter den Eischaum schlagen.
Schritt 7
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 8
Den Eischaum über die Obstschalen geben und 5 bis 7 Minuten auf die Leckerei warten
mit frischen Hombeeren garnieren
Vanilleeis oder Sahne servieren
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