Bratapfelkuchen
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Zutaten
- 6 säuerliche Äpfel (z. B: Boskop)
- 150 ml trockener Weißwein (wer für Kinder backt, nimmt stattdessen Zitronensaft)
- 2 EL Rum (oder Rum-Aroma)
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes entfernen Sie mit einem Ausstecher das Kerngehäuse der Äpfel - das geht besonders einfach, wenn man die Äpfel umdreht, so dass sie mit dem Stiel nach unten zeigen, damit sie sicherer stehen.
Die entkernten Äpfel geben wir einen Topf mit heißem Wasser und bringen es zum Kochen. Dazu kommt Weißwein (wer für Kinder backt nimmt frischen Zitronensaft) durch die Säure behalten die Äpfel ihre frische Farbe. Auch beim Rum-Geschmack wählen wir die kinderfreundliche Version: Rum-Aroma, man kann aber auch echten Rum nehmen. Alles zusammen 2 Minuten aufkochen lassen.
Schritt 2
Danach die Äpfel herausnehmen und auf einem Rost abtropfen und abkühlen lassen. Für die Streusel verrührt man mit dem Knethaken eines Mixers 75 g Butter, 25 g Zucker und 100 g Mehl zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen. So lange rühren, bis feine Streusel entstehen. Die Streusel kalt stellen.
Schritt 3
Für den eigentlichen Teig brauchen wir Marzipanrohmasse - wenn man die dünn hobelt, lässt sie sich besonders gut verarbeiten. Das Marzipan zusammen mit weicher Butter und Zucker verrühren, dazu kommen zwei Eier, 300 Gramm Mehl und 2 TL Backpulver. Die Zutaten schlagen wir auf, bis ein glatter Teig entsteht. Um die Springform zu fetten, verwenden wir ein geschmacksneutrales Öl - das verteilt sich gut. Dann den Teig in der Springform gleichmäßig verteilen - das geht mit einem Teigschaber oder auch mit einem Löffel.
Schritt 4
Auf den Teig setzten wir die gekochten Äpfel - mit Schale - und drücken sie etwas fest. Darauf verteilen wir SEHR großzügig die Streusel und verfeinern alles mit einer Spur Zimt. Der Kuchen braucht bei 150 Grad Umluft 45 Minuten.
Schmeckt super, wenn er noch warm ist und mit Sahne oder Vanilleeis serviert wird.
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