Leckere Rezepte für vegane Aufstriche - 22 Rezepte

Unsere Rezepte für Vegane Aufstriche sind schnell selbstgemacht und superlecker. Zusätzlich sind sie durch den Verzicht auf tierische Produkte auch um einiges gesünder, als herkömmliche Aufstriche. Egal ob herzhaft oder süß, das Einzige worauf man achten muss ist, dass die Zutaten allesamt pflanzlich sind. Vegane Aufstriche Rezepte sind, je nach Geschmack, individuell veränderbar und treffen somit jeden Geschmacke. Egal ob Humus, vegane Kräuterbutter oder Mandelmus... probiert unsere Rezepte doch mal aus!

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig:

100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Backpulver
130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
30 g Maisstärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur:

50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
250 g Erdbeeren
Tortenguss (optional)
einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.

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Top Rezept

Hummus

Von Alexandra Heimgourmet

Rezept bewerten 4.4/5 (121 Bewertung)

1 Foto

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30
Kosten Preiswert

400g Kichererbsen aus der Dose
2 EL Tahinpaste (Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern)
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprika, Tabasco

Rezept anschauen

Pürierte Kichererbsen - als Dip oder auf orientalischem Brot

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Tschemen / Cemen

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Es schmeckt ein bisschen orientalisch

für ein kleines Schüssel
1 EL Tomatenmark
1 EL Ajvar (oder Paprikamark)
1 EL Semmelbrösel
3 EL Olivenöl
1 Kaffeelf. Oregano
1/2 TL Cumin
1-2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
2 EL Walnusskerne, fein gehackt

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Maronencreme

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Maronencreme, ist ein süßlicher Brotaufstrich, der sich insbesondere in Frankreich und Italien kaufen lässt

400g Maronen (Packung, vorgekocht)
300g Zucker
1 Tonkabohne
200ml Wasser

4.9/5 (269 Bewertung)

7 Butteralternativen im Kuchen

Butter ist bei traditionellen Kuchenrezepte in der Regel fester Bestandteil der Zutatenliste. Es gibt jedoch Gründe warum der ein oder andere gerne auf Butter verzichten würde - sei es weil er sich vegan ernährt oder weil er kalorienärmer backen möchte. Wir zeigen wie ihr die Butter im Kuchen (teilweise) ersetzen könnt:

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Veganer Kidneybohnen-Dip

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Ein leckerer Dip für Gemüse oder auch als Aufstrich auf Brot geeignet

1 Dose Kidneybohnen (255g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel (ungeschält ca. 70-80g)
2-3 Knoblauchzehen
50g Pinienkerne
1.5 EL Hefeflocken
1/2 Zitrone, Saft
Pfeffer, Meersalz
1/2 TL Paprika edelsüß
50ml Wasser

4/5 (87 Bewertung)

Humus

Von K-DAWG

Humus ist eine unwiderstehliche Vorspeise aus dem Mittelmeerraum, die sogar schon der Butter auf dem Frühstücksti...

1 Knoblauchzehe
250 g kleine feine grüne Erbsen (siehe Tipp)
100 ml Brühe
1 halber Bund frische Minze
2 Limetten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
12 dünne Scheiben Baguette

5/5 (1 Bewertung)

9 gute Gründe, um weniger Fleisch zu essen

Dieser Artikel deckt Scheingründe für erhöhten Fleischkonsum auf und liefert überzeugende Argumente, warum es sich lohnt, den Verzehr von tierischen Produkten einzuschränken.

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Kräuterbutter 

Von Joule Enthalpie

Kümmel, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern - 5 Sek

125g weiche Butter
½ Bund Schnittlauch
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
½ TL Brühpulver
Sojasoße
Kümmel
1 Prise Curry
2-3 Tropfen Worcester-Sauce
1 Prise Paprikapulver
Zucker
Balsamicoessig

4.1/5 (122 Bewertung)

Walnuss-Paprika-Creme

Von c-moex

Paprika waschen, halbieren Knoblauch hacken Zwieback in Stücke brechen

2 Spitzpaprika, rot
2 Zehen Knoblauch
4 Scheiben Zwieback
100 g Walnüsse
4 EL Olivenöl
2 TL Harissa
1 Pr. Salz

4.4/5 (101 Bewertung)

Cranberry Chutney & leichter Salat

Von Cookies & Style, Cookies & Style

Cranberry Chutney & leichter Salat

für das chutney
500g cranberries
1 große, rote zwiebel
1 el ahornsirup
1 kardamom-kapsel
1 msp. zimt
etwas geriebenen ingwer
1 sternanis
etwas olivenöl
für den salat
2 große, süße äpfel
etwas geraspeltes blaukraut
dressing aus leindotteröl, apfelessig, ahornsirup, salz und pfeffer, zitronensaft