Auberginencreme

Von divsro

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Zutaten

• 3 mittelgroße Auberginen
• 2 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen 30 Minuten im Backofen bei 200 Grad garen (alternativ in einer alten Pfanne, von allen Seiten abgedeckt schmoren lassen - alle 8-10 Minuten wenden, sodass die von allen Seiten gar werden)

Schritt 2

Auberginen kurz abkühlen lassen und die Außenhaut mit einem Messer abpellen.

Schritt 3

Das Auberginenfleisch in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen.

Schritt 4

Währenddessen die Zwiebeln klein hacken und in der Pfanne mit dem Öl andünsten.

Schritt 5

Auberginenfleisch mit den angedünsteten Zwiebelstückchen und dem restlichen Öl aus der Pfanne mit dem Stabmixer pürieren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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