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Leckere Rezepte für vegane Vorspeisen - 14 Rezepte

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Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 
  4. Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
  5. Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 
  6. Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Am besten bewertete Vegane Vorspeisen Rezepte

Von

...eignet sich auch perfekt als Suppe im Glas zum Verschenken

  • 800g Kürbisfleisch
  • 600g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 5cm Ingwer
  • 1 Zitrone
  • 2EL Butter
  • 1l Gemüsebrühe
  • 500ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce
4.4/5 (8 Bewertung)

Wenn Tauben schon mit Olivenzweigen im Schnabel herumflattern, kann das Wasser nicht mehr so hoch stehen, freute sich Noah in der Bibel. Van Gogh faszinierte die Farbpalette der knochigen Ölbäume nicht weniger als seine Sonnenblumen und aus dem Martini kitzelt die Olive erst das besondere Aroma heraus. Kurz: Die Olive ist eine Kultfrucht und verdient, dass man mehr über sie erfährt! Los geht's:

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Es ist eine wunderbare Mezze, die mit gefüllte Roulade, Oliven und Baguette serviert wird

  • 400 g dicke Bohnen, tiefgekühlt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Eßlf. Olivenöl
  • 1 Teelf. Zucker
  • 1 Kaffeelf. Salz
  • Dill zum Servieren
4.1/5 (51 Bewertung)

Diese leckeren und leichten Veggieburger sind nicht nur was für Vegetarier! Sie sind voller Nährstoffe und und eignen sich perfekt als leichtes Abendessen.

Von

Für den Dip alle Zutaten zusammengeben und zu einer cremigen Soße verrühren

  • 3-4 runde Reispapierplatten
  • geraspelter Rotkohl
  • fein geschnittene Karotte
  • dünn geschnittene Gurke
  • 3 kleine Blätter Blattsalat
  • Sprossen
  • oder auch: Paprika, Weißkohl, ...
  • DIPPING SOSSE
  • 40g gesalzenes Erdnussmus
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 TL Tamari oder Soja Soße
  • 25ml Wasser
  • 2 TL Limettensaft
  • 1/2 TL geriebener/fein geraspelter frischer Ingwer
3.8/5 (37 Bewertung)

Von

Bruschetta. Entdecke unser Rezept

  • Baguette
  • Tomaten
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • frische Kräuter
3.4/5 (94 Bewertung)

Salat ist in unser kollektiven Phantasie das Diät-Gericht par excellence. Wer abnehmen möchte, erhebt den Salat zum Hauptgericht, mischt mehr oder weniger gesunde Zutaten fröhlich durcheinander und krönt das Gemisch abschließend mit oft fertig gekauftem Dressing. Ist das wirklich so gesund?

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Schlicht, kalorienarm und schnell gemacht!

  • 1 Kürbis (Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • Salz, Pfeffer, Suppenbouillon
3.9/5 (44 Bewertung)

Von

:)

  • 500g Tomaten (am Besten Roma)
  • 1/2 Zwiebel
  • etwas Tomatenmark
  • etwas Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • eine Prise Salz (am Besten grobes Meersalz)
  • etwas Pfeffer
  • 1 frischer Zweig Thymian
  • (oder getrockneter Thymian)
  • etwas Oregano
  • (frisch oder getrocknet)
3.3/5 (49 Bewertung)

Von

Die Linsen gut waschen und in Wasser mindestens 30 Minuten einweichen und danach nochmal gut durchwaschen bis das W...

  • 200 g Feuerlinsen
  • 100 g gelbe Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Bärlauch
  • 1,5 l Wasser
  • 2-2 1/4 Tl Meersalz
  • optional noch etwas Bärlauchpesto für das Geschacks-I-Tüpfchen
3/5 (32 Bewertung)

Von

Zwiebel kleinschneiden und im Olivenöl anbraten

  • 200g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Brühwürfel
  • 10ml Olivenöl
  • einige Sonnenblumenkerne / Croutons/ Parmesan/ Sahne (nach Belieben)
3/5 (7 Bewertung)

Von

Rettich und Äpfel schälen und grob raspeln

  • 300 g Rettich
  • 2 Äpfel, säuerlich
  • 2 EL Essig, (Apfelessig)
  • Salz
  • Pfeffer, weißer aus der Mühle
  • Zucker
3.3/5 (16 Bewertung)

Von

Eine perfekte vegane Vorspeise für den besonderen Anlass

  • 120 Gramm weiße Bohnen
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • eine großzügige Prise Muskat
  • 4 - 5 Scheiben Schwarzbrot
  • 2 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
2.7/5 (61 Bewertung)

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