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Rezepte
Hamburger Brötchen
Von Franzi1409
Trockenhefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben
- 170 ml Wasser, warm
- 1 EL Trockenhefe
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 435 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß
Ciabatta
Von Franzi1409
Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen
- 1 kg Mehl
- 570 ml Wasser
- 75 ml Olivenöl
- 20 g Zucker
- 20 g Salz
- 1 Würfel Hefe
Hackbraten
Von Franzi1409
Semmeln mit Wasser übergießen, quellen lassen
- 1 1/2 Semmel, altbacken
- 2 Gewürzgurken
- 2 kleine Zwiebel(n)
- 1 kl. Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Butter
- 600 g Hackfleisch, gemischt
- 2 kleine Eier
- 1/8 Liter Fleischbrühe
- 1/8 Liter Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
Kartoffelpuffer
Von Franzi1409
Die Kartoffeln und Zwiebeln reiben
- 12 Kartoffeln (festkochend)
- 3 Zwiebeln
- 3 Eier
- 2 TL Salz
Körnerbrot
Von Franzi1409
Wasser in eine Schüssel geben, danach das Mehl und die Körner dazu
- 1/2 Liter Wasser, lauwarmes
- 600 g Mehl
- 200 g Körner
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 Tüten Trockenhefe
Schwarzwälder Kirschtorte
Von Franzi1409
Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen
- Für den Biskuitboden:
- 140 g Kuvertüre, Zartbitter
- 75 g Butter
- 6 Ei(er)
- 180 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- Für den Belag:
- 800 g Kirschen (Sauerkirschen aus dem Glas), Abtropfgewicht
- 500 ml Saft (Kirschsaft)
- 4 EL Speisestärke, gestrichen
- 2 EL Zucker
- 100 ml Kirschwasser
- 800 ml Sahne
- 3 Pck. Vanillezucker
- 17 Kirschen, kandiert
- 100 g Schokolade, Raspel- oder Borkenschokolade, halbbitter
Beljaschi
Von Franzi1409
Aus Milch, Hefe und Zucker einen Teig machen, für 20 Minuten in einen warmen Ort stellen, weitere Zutaten hinzufü...
- 1/2 Liter Milch, lauwarme
- 40 g Hefe, (1 Würfel)
- 3 Ei(er)
- 1 Msp. Salz
- 1 TL Zucker
- 6 EL Öl
- 700 g Mehl
- 1 kg Gehacktes, gemischt
- 3 große Zwiebel(n)
- Salz und Pfeffer
- n Öl, zum Frittieren
Piroschki
Von Franzi1409
Aufgewärmte Milch in eine Schüssel gießen
- 500 ml Milch, lauwarme
- 1 Pck. Hefe
- 2 Ei(er)
- 800 g Mehl
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel(n)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Okroschka
Von Franzi1409
Kartoffeln und Eier mit der Schale kochen, danach abkühlen lassen und schälen
- 6 große Kartoffel(n)
- 1 Ring/e Fleischwurst, oder Geflügelwurst
- 6 Ei(er)
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke(n)
- 1 Bund Schnittlauch, oder Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 2 Becher Schmand
- 1 Becher saure Sahne
- 2 EL Essig, zum Abschmecken, evtl. mehr oder weniger
- Salz und Pfeffer, schwarz
- 2 Liter Wasser
Tefteli
Von Franzi1409
Reis in Salzwasser vorkochen und kalt stellen
- 100 g Reis
- 1 kg Hackfleisch, gemischt
- 4 Zwiebel(n)
- 2 Möhre(n)
- 200 ml Gemüsebrühe
- EL, gest. Speisestärke
- etwas Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- n. B. Öl
- Wasser (Salzwasser)