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Rezepte
Sour Cream
Von Franzi1409
Die angegebenen Zutaten miteinander verrühren und ca
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL Magerquark
- 4 EL Crème fraîche
- 4 EL saure Sahne
- 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe(n), chinesische, durchgepresst ODER
- etwas Knoblauchgranulat
- Salz und Pfeffer
- evtl. Mineralwasser
- 1 Prise Zucker
Schtschi
Von Franzi1409
Russische Kohlsuppe
- 2 l Wasser
- 200 g Suppenfleisch
- 750 g Weißkohl
- 3 Zwiebeln
- je 1 Möhre und Tomate (oder 1 EL Tomatenmark)
- 2 Kartoffeln
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 4 Knoblauchzehen
- je 2 EL Petersilie und Dill
- 200 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
Windbeutelschwäne
Von Franzi1409
mit Kirschen und Sahne
- für die Brandmasse:
- 150 ml Milch
- 150 ml Wasser
- 140 g Butter
- 225 g Mehl
- 6 Eier
- Salz
- Vanille
- Macis
- Zitrone
- für die Kirschmischung:
- 375 g Kirschen (aus dem Glas)
- 210 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
- 40 ml Portwein
- 60 g Zucker
- 25 g Stärke
- Zimt
- Vanille
- für die Sahnefüllung:
- 400 ml Sahne
- 1/2 St. Mark der Vanilleschote
- 80 g Zucker
- Kirschwasser
- Sahnesteif
- Puderzucker
Nougat-Kirschtorte
Von Franzi1409
Mit Schokoball und Früchten
- Zutaten für den Knetteig:
- 150 g Mehl
- 1 Msp Backpulver
- 50 g Zucker
- 100 Butter
- Bittermandelaroma
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- Zutaten für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200 g Puderzucker
- 120 g Mehl
- 80 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 4 EL Amaretto
- für die Kirsch- Füllung:
- 250 ml Kirschsaft ( aus dem Glas)
- Sauerkirschen ( Abtropfgewicht 450 g)
- 30 g Speisestärke
- 25 g Zucker
- Zutaten für die Nougat-Buttercreme:
- 450 g Butter
- 220 g Puderzucker
- 225 g Nougat
- 110 g Schokolade
- Zutaten für die Schokoladen-Frucht-Kugel:
- 150 g Zartbitter Kuvertüre
- 1 TL Palmin Soft
- 100 g Weiße Kuvertüre
- 1 Luftballon (zzgl. Ersatz)
- 3 Handvoll Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren am Stiel, Brombeeren
- Zutaten für die Sahnemischung:
- 600 g Sahne
- Amarettolikör
- Sonstiges:
- 4 Packungen Zartbitter Mikadostäbe zum Verzieren
- Paniermehl zum Bestreuen der Form
- Butter zum Einstreichen der Form
Mascarpone-Himbeer-Torte
Von Franzi1409
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zutaten für den Biskuit:
- 3 Eier
- 3-4 EL Wasser
- 125 g Zucker
- frische Vanille
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Zutaten für den Rührteig:
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- frische Vanille
- 2 Eigelb
- 125 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 2 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
- Zutaten für die 1. Füllung:
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 100ml Wasser
- 25 g Zucker
- 300 g Himbeeren
- Zutaten für die 2. Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 50g Zucker
- frische Vanille
- 250g Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
- Für die Garnitur
- 250 g Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Regenbogentorte
Von Franzi1409
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- für die Böden:
- 8 Eier
- 400 g Zucker
- 600 g Mehl
- 2 Pkg Backpulver
- 400 ml Öl
- 400 ml Orangensaft
- Lebensmittelfarben gelb, orange, rot, grün, blau, lila
- Orangenlikör
- Mirabellenmarmelade
- für die Buttercreme:
- 450 g Butter
- 600 g Puderzucker
- Mark einer Vanilleschote
- ca. 2 EL Milch
- für das Dekor:
- 1 kg Rollfondant
- Deko nach belieben
Honig-Torte
Von Franzi1409
Eine russische Köstlichkeit
- Für den Teig:
- 3 Eier
- 1 Glas Puderzucker
- 4 EL Honig (flüssig)
- 1 TL Soda
- 1 Pk. Backpulver
- ca. 3 Gläser Mehl
- Creme:
- 2 Pk. Butter
- 2 Dosen Kondensmilch (gezuckert und gekocht)
Cholodez - Russische Sülze
Von Franzi1409
Cholodez ist eine Spezialität der russischen Küche - eine Fleischsülze, die mit Knoblauch und Lorbeer gewürzt w...
- 2 Schweinefüße
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Pk. Tortenguss klar
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 3 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
Olivier-Salat
Von Franzi1409
Салат Оливье - typisch russischer Salat
- 5 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 kleine Dose Erbsen und Möhren
- 1 Fleischwurst
- 6 Eier
- 6-7 Gewürzgurken
- 1 große Zwiebel
- 1 Glas Mayonaise
- Salz, Pfeffer