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Rezepte
Seljodka pod schuboj
Von Franzi1409
Fisch unterm Mantel
- 250 g Matjesfilet(s), in Öl
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 große Kartoffel(n), fest kochend
- 3 Ei(er), hart gekocht
- 7 Kugeln Rote Bete, aus dem Glas
- 4 EL Mayonnaise
Manti
Von Franzi1409
Aus allen Zutaten für den Teig einen Teig herstellen
- Für den Teig:
- 500 g Mehl (Weizenmehl)
- 1/2 Tasse Wasser, ca.
- 1 Ei(er)
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 300 g Gehacktes
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt, evtl. mehr
- 2 Kartoffel(n), große, fein gewürfelt
- Schmand
- Gewürze
Golubzy
Von Franzi1409
Russische Kohlrouladen
- 1 1/2 kg Weißkohl
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 3 große Zwiebel(n)
- 100 g Reis
- 75 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 gr. Dose/n Tomate(n), passierte
- 1 EL Mehl
- 125 ml saure Sahne
- Öl
eingelegte Gurken nach russischer Art
Von Franzi1409
Die Gurken für 3-4 Stunden ins Wasser legen
- 2 kg Gurke(n), frische, 8-10 cm lang
- 3 Dill - Stängel mit Samendolden
- 10 Knoblauchzehe(n)
- 1 Stück Meerrettich, ca. 8 cm lang
- 1/2 Peperoni
- 5 Johannisbeeren -Blätter
- 10 Kirschen -Blätter
- Wasser, gekocht, abgekühlt
- Salz, grobes
Puten - Gemüse - Kuchen
Von Franzi1409
Aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Öl einen Hefeteig kneten und an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten zugedeckt geh...
- 200 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe, alternativ: 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1 kg Putenbrust, alternativ: Hähnchenbrust
- 1 kg Zucchini
- 4 große Tomate(n)
- 5 m.-große Zwiebel(n)
- 1 Bund Möhre(n)
- 4 Mozzarella, fettarm
Borschtsch
Von Franzi1409
Rindfleisch aufsetzen. Zur Bouillon Petersilienwurzel, ein wenig Sellerie und Salz zugeben
- 1/2 kg Rindfleisch, mit Knochen
- 1 Wurzel/n Petersilie
- Sellerie
- 2 große Rote Bete
- 1 EL Essig
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Möhre(n)
- 1 große Paprikaschote(n)
- 1 kl. Dose/n Tomate(n)
- 200 g Weißkohl
- 5 m.-große Kartoffel(n)
- 3 Zehe/n Knoblauch
- Lorbeerblatt
Halva
Von Franzi1409
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken anrösten, abkühlen lassen und 3-4 mal durch den Fleischwolf drehen,...
- 800 g Sonnenblumenkerne
- 400 g Zucker
- 3 EL Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 EL Öl, neutrales
Gefüllte Paprikaschoten
Von Franzi1409
2 Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Öl glasig dünsten und abkühlen lassen
- 1 kg Hackfleisch, gemischt
- 3 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 5 Paprikaschote(n)
- 1 Ei(er)
- 1 Dose Tomate(n), stückig
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL, gehäuft Oregano, getrocknet
- 1 TL, gehäuft Basilikum, getrocknet
- 1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tube/n Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Sauerbraten
Von Franzi1409
Die Zutaten außer Mehl und Margarine mischen und zu einem Sud kurz aufkochen, dann abkühlen lassen
- 500 ml Wein, rot, trocken
- 300 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 5 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 3 Piment - Körner
- 1 TL Pfeffer - Körner
- 1/2 TL Senfkörner
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebel(n)
- 1,2 kg Rinderbraten
- 3 TL Mehl
- 2 TL Margarine
Senfsoße
Von Franzi1409
Mit Fett und Mehl eine Mehlschwitze herstellen
- n. B. Butter oder Margarine
- 5 TL Mehl
- 1/2 Liter Wasser, kaltes
- 1 TL Senf
- Salz
- 1 TL Gemüsebrühe, instant
- 1 TL Zucker
- Zitronensaft