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Rezepte
Aprikosen-Macadamia-Dreiecke
Von driri
Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- Teig:
- 150 g brauner Zucker
- 300 g Mehl
- 220 g Butter
- Belag:
- 450 g getrocknete Soft-Aprikosen
- 200 g ungesalzene Macadamie-Nüsse
- 5 Eier
- 450 g brauner Zucker
- 7 EL Mandellikör
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Rosinen-Orangen-Plätzchen
Von driri
Den Backofen auf 130 Grad (150 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- 1 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 220 g Butter oder Margarine
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g gehackte Mandeln
- 100 g weiße Kuvertüre
Schoko-Cookies mit Karamellkern
Von driri
Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 150 g brauner Zucker
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- etwa 20 mit Karamell gefüllte Schokoladentaler
Kokosberge
Von driri
Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen
- Teig:
- 1 Vanilleschote
- 60 g Mehl
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 100 ml dickflüssiger Karamellsirup
- 40 g brauner Zucker
- 160 g Kokosraspel
- Guss:
- 1 Limette
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Rohrzuckerschnaps (ersatzweise Milch)
Espresso-Plätzchen
Von driri
Weiche Butter und Zucker schaumig rühren
- 250 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 300 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- 2 EL Espressopulver
- 3 EL Kaffeelikör
- 100 g weiße Kuvertüre
Schokoladenstäbchen
Von driri
Die Walnüsse fein hacken
- 50 g Walnüsse
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Eigelb
- 1 EL Weinbrand oder Rum
- 2 EL Kakaopulver
- 300 g Mehl
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Schoko-Würfel
Von driri
Für den Teig Schokolade im Wasserbad schmelzen
- Teig:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 5 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 50 g Butter
- 250 g Mehl
- 150 g gemahlene Walnüsse
- Glasur:
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Butter
- 150 g Walnußkerne
Schoko-Makronen
Von driri
Marzipan fein hacken und mit Zucker, Mandeln, Zimt und 1 Eiweß mit dem Schneebesen verkneten
- 450 g Marzipan-Rohmasse
- 400 g Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 5 Eiweiß
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Nelkenhörnchen
Von driri
Den Backofen auf 150 Grad (170 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- Teig:
- 275 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 175 g Margarine
- 50 g gemahlene geröstete Pinienkerne
- Guss:
- 100 g gesiebter Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Pekannuß-Würfel
Von driri
Achtung: Der Teig sollte über Nacht kühlgestellt werden
- Boden:
- 200 g weiche Butter
- 120 g Margarine
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Belag:
- 225 g Butter
- 120 g Honig
- 60 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 60 g Sahne
- 450 g gehackte Pekannüsse