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Zutaten
- Boden:
- 200 g weiche Butter
- 120 g Margarine
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Belag:
- 225 g Butter
- 120 g Honig
- 60 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 60 g Sahne
- 450 g gehackte Pekannüsse
Infos
Portionen 75
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Butter und Margarine schaumig schlagen. Erst den Zucker, dann die Eier und Vanillezucker unterkneten. Mit Mehl, Backpulver und Salz verkneten. Teig kühl stellen, am besten über Nacht.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad (200 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Teig zu einer Platte ausrollen und auf das Backblech legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teig in ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Schritt 4
Butter, Honig, Zucker und braunen Zucker bei mittlerer Hitze bei ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
Schritt 5
Vom Herd nehmen, die Sahne einrühren und die Nüsse untermischen.
Schritt 6
Belag gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen und etwa 15 Minuten backen.
Schritt 7
Abkühlen lassen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:
Zutaten:
- 1 gut gereifte Banane
- 160 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.
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