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Rezepte
Schwarz-Weiß-Gebäck
Von driri
Die Zutaten mit den Knethaken des Mixers vermengen und anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 20 g Kakao
- Eiweiß
Nürnberger Elisenlebkuchen
Von driri
Orangeat sehr fein würfeln
- Teig:
- 75 g Orangeat oder Zitronat
- 125 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 200 g Farin-Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 1-2 Tropfen Zitronen-Aroma
- 1/2 TL Backpulver
- 75-125 g gemahlene Haselnüsse
- 40 Oblaten
- Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL heißes Wasser
Schokobusserl
Von driri
Kuvertüre fein hacken. Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren
- Teig:
- 210 g Zartbitter-Kuvertüre
- 140 g Butter
- 210 g Puderzucker
- 280 g gemahlene Haselnüsse
- Verzierung:
- ca. 55 geschälte, ganze Haselnüsse
- Puderzucker
Schneetaler
Von driri
Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig verrühren
- Teig:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 75 g gesiebter Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 1 Ei
- 250-300 g feingehackte Walnüsse
- Verzierung:
- ca. 50 g gesiebter Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Erdnußkekse
Von driri
Den Backofen auf 180 Grad (200 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Rohzucker
- 1 Ei
- 4 EL Erdnußbutter (am besten stückig)
- 1 EL Milch
Holländische Mandelplätzchen
Von driri
Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- 75 g Butter oder Margarine
- 250 g feiner Rohzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 125 g grobgehackte Mandeln
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Engadiner
Von driri
Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen
- 375 g Mehl
- 175 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 125 g Haselnüsse
- 100 g Sultaninen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Basler Brunsli
Von driri
Die Eiweiße und das Salz kurz verschlagen
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g feiner Zucker
- 1/2 TL Zitronensaft
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 1/4 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 TL Kirschwasser (kann man auch weglassen)
- 100 g Zartbitterschokolade
Berner Leckerli
Von driri
Zucker mit dem Honig bei milder Hitze schmelzen und in einer Schüssel mit den Nüssen, Mandeln, dem Orangeat, Salz...
- Teig:
- 250 g feiner Zucker
- 3-4 EL dunkler Honig
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehacktes Orangeat
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß
- ca. 60 Oblaten mit 6 cm Durchmesser
- Guß:
- 200 g feiner Zucker
- 125 ml Wasser
Mandelkugeln
Von driri
Die Zutaten mit dem Knethaken verkneten und mit bemehlten Händen zu einem Kloß zusammendrücken
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 175 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 250 g gemahlene Mandeln
- Verzierung:
- 45-50 geschälte Mandeln
- 1 Eiweiß
- Puderzucker