Basler Brunsli
Von driri
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g feiner Zucker
- 1/2 TL Zitronensaft
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 1/4 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 TL Kirschwasser (kann man auch weglassen)
- 100 g Zartbitterschokolade
Infos
Portionen 35
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 8Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Eiweiße und das Salz kurz verschlagen.
Schritt 2
Den Zucker, Zitronensaft, die Haselnüsse, Zimt, Nelken und Kirschwasser dazugeben.
Schritt 3
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Mischung rühren. Die Masse anschließend zugedeckt kühlen.
Schritt 4
Den Backofen auf 140 Grad (160 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 5
Die Masse nach ca. 30 Minuten auf Zucker ca. 8 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Schritt 6
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen trocknen.
Die Plätzchen dürfen nicht zu lange im Backofen bleiben, sonst werden sie hart.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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