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Rezepte
3-lagiger Käsekuchen
Von pumi
SCHRITT 1 Die Cookies in einem Mixer zerstückeln oder in einer Tüte mit einem Nudelholz überrollen, sodass die ...
- Für den Boden:
- 250 g Schokoladencookies
- 125 g Butter
- Für den Belag:
- 120 g Zucker
- 500g Mascarpone
- 200 g Frischkäse wie Philadelphia
- 400 ml Sahne
- 150 g dunkle Schokolade
- 150 g Vollmilchschokolade
- 150 g weiße Schokolade
Tiramisu-Torte
Von pumi
SCHRITT 1 Den Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 30 g Maisstärke
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen starker Kaffee
- Für die Füllung:
- 3 Eier
- 300g Mascarpone
- 75 g Puderzucker
- 30 cl Schlagsahne
- 50g Kakaopulver
- Macarons:
- 1 Eiweiß
- 66g Puderzucker
- 42g gemahlene Mandeln
- 10 g Puderzucker
- 5gKakaopulver
Mousse au chocolat
Von pumi
SCHRITT 1 Schokolade mit Kaffeepulver und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen...
- 5 Eier
- 1BE Sahne (200ml)
- 200g dunkle Schokolade
- 2TL Kaffeepulver
- 5EL Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3EL Zucker
- 2EL Cognac
Crème Brûlée
Von pumi
SCHRITT 1 Alle Zutaten (außer dem Ei) in einen Topf geben und unter stetigem Rühren aufkochen
- 1 Ei
- 20g Zucker
- 50ml Sahne
- 80ml Milch
- 20g abgeriebene Orangenschale
- 2TL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
- 1TL Vanilleextrakt (kann auch weg gelassen werden)
- 1Prise Salz
- 4 TL Rohrzucker
Himmbeertorte
Von pumi
SCHRITT 1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen
- 1 Tortenboden Biskuit
- selbst gemacht oder gekauft
- 2 Pck. Götterspeise (Himbeergeschmack)
- 400g Sahne
- 200g Zucker
- 200g Frischkäse
- 1/2 Zitrone
- davon der Saft
- 400g Himbeeren (TK)
Tiramisu
Von pumi
SCHRITT 1 Eigelb und Zucker schaumig rühren
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Tasse Espressp
- Grand Marnier
- Cognac
- je 1 Gläschen
- Kakaopulver zum Bestäuben
Quark-Panna-Cotta
Von pumi
SCHRITT 1 Mark der Vanilleschote herauskratzen
- 250g Speisequark
- 300ml Schlagsahne
- 2 Blatt Gelatine
- 50g Zucker
- 1 Vanilleschote
Apfel Blumen
Von pumi
SCHRITT 1 Äpfel waschen und in dünne Scheiben scheiden
- 1 Packung fertiger Blätterteig
- 3 Äpfel
- 4 EL Zucker
- Zitronensaft
- 2 Gläser Wasser
- 2 EL Brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Apfelküchlein
Von pumi
SCHRITT 1 Zuerst die Äpfel schälen und in runde Scheiben schneiden
- 140g Mehl
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker
- 1Tl Zimt
- Vanille
- 3-4 säuerliche Äpfel
- Butter
- Puderzucker
Gebrannter Apfel
Von pumi
Feigen und Äpfel klein schneiden, Mandeln hacken
- 4 Äpfel
- 2 EL Mandeln
- gehackt
- 2 TL Zimt
- 2 EL Honig/Ahornsirup
- 2 Hände voll getrockneter Feigen