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Rezepte
Gebratenes Hühnchen mit Mie-Nudeln
Von pema
Ca. 6 Stunden vor dem Anbraten die Hähnchenbruststreifen in Öl, Sojasauce, Sambal Oelek und Knoblauch marinieren
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch, in feinen Würfelchen
- 1 EL Sambal Oelek
- 4 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in Rauten geschnitten
- 250 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- 250 g Mie-Nudeln
- 200 g Sojasprossen
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Chilisauce
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Curry
Omas Gemüsesuppe mit Hähnchen
Von pema
Hähnchen in Stücke teilen
- 2 Hänchen Schenkel
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 4-5 Möhren
- 1 Stange Porree
- 1/4 Sellerie
- Nach Belieben 2 Beutel Reis
Schweinefilet im Speckmantel
Von pema
Das Schweinefilet unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen
- 1 Schweinefilet
- 100 g Speck (Frühstücksspeck), dünn geschnittener
- n. B. Rosmarin, frischer
- n. B. Thymian, frischer
- 1 EL Butter
- 100 ml Wein, rot
- 100 ml Portwein
- 50 ml Fleischbrühe (Fleischfond)
- 10 Pflaumen (Zwetschgen), frische
- 1 EL Zucker
- 2 Zwiebeln, rot
- etwas Speisestärke
- etwas Wasser, kaltes
- Salz und Pfeffer
Spaghetti mit Spargel
Von pema
Sahne zum Kochen bringen, Geputzten Spargel in 2cm große Stücke schneiden
- 300 g süße Sahne
- 750 g grüner Spargel
- 300 g gekochter Schinken
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Tomatenmark
- 2 Eigelb
- 400 g Spaghetti
Lauchnudeln
Von pema
Lauch vom ganz dunklen grünen trennen und in Streichholzfeine Stifte schneiden
- 600 g Lauch, geputzt
- 200 g Fadennudeln
- 2 EL Butter
- 1 Becher Sahne
- 200 g mittelalter Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- nach Belieben gekochter Schinken
Nasi Goreng mit Schnitzel
Von pema
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtripfen lassen
- 180 g Basmatireis
- Salz
- 200 g Schweineschnitzel
- 1 EL Öl
- je eine grüne, gelbe und rote Paprikaschote
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 Fleischtomaten (500 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 10 g Butter oder Margarine
- 4 Eier
- Kerbel zum Verzieren
Spinatroulade
Von pema
Den Tiefkühlspinat nach Packungsanweisung auftauen
- 600 g Tiefkühlspinat
- 2 Brötchen
- 1 EL Semmelbrösel
- 4 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4 Eiweiß
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- 20 g Holland-Butter
- 200 g Pikantje van Gouda
- 100 g Pikantje van Gouda in Scheiben
Hackbraten auf Kartoffelgratin
Von pema
Das Brötchen in Wasser einweichen
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Ei
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Senf
- Pfeffer, Muskat
- 200 g Pikantje van Gouda
- 1 TL provenzialische Kräuter (gehäuft)
- 1 Kg Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1/8 l Milch oder Sahne
Spritzgebäck
Von pema
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- 1000 g Mehl
- 500 g Zucker
- 250 g Butter
- 250 g Margarine
- 1 Pck. Backpulver
- 4 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- 2 Eigelb
Omas Hefekuchen
Von pema
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle hineinmachen
- 190 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 150 g + 2-3 EL Zucker
- 200 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Für die Mohnfüllung:
- 200 g gemahlenen Mohn
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- Aroma