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Rezepte
Auberginen-Salat
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Leider meinen viele, dass Auberginen ein fettiges Gemuese ist, weil viele es nur als frittiertes Gemuese kennen
- ca 12 kleine Thai Auberginen, (die sind ca 10-12 cm lang, 2-3 cm dick)
- 4 Kirschtomaten
- etwas frischen Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Senf
- 3 El Mayonaise
- 2 El Milch
- Salz, Pfeffer
- ein paar Chiliflocken
- wenig Olivenoel
FRITTIERTE Reisbällchen mit MOZZARELLA-Füllung! Arancini di Riso - eine Spezialität aus Sizilien!
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Arancini di Riso - Reiskugeln, sind eine Spezialitaet aus Sizilien
- Fuer ca 10 Arancini:
- 250 g Vialone Reis (Risottoreis)
- 50 g Butter
- 20 g Parmesan
- 1 Beutelchen Saffran
- Salz und Pfeffer
- ca 600 ml Bruehe
- Mozzarella
- Oder einen Tag alten Reis, Reste vom Vortag
Nussküsse mit Nutella-Füllung
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Diese Nussküsse mit Nutella-Füllung sind eine Spezialität aus Italien, wo sie "baci di nocciola" genannt werden
- 90g Butter
- 30g Zucker
- 80g Mehl
- 75g Haselnüsse (gemahlen)
- 50g Mandeln (gemahlen)
- Prise Salz
Calamari Fritti
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wer liebt sie nicht!? Gummiringe, wie sie einmal von einem meiner Familienmitglieder betitelt wurden, weil sie sie...
- 500 g Calamari Ringe
- 2 gehaeufte El Weissmehl
- 2 gehaeufte El Semolinamehl (das fuer Teigwaren)
- 1/4 Tl Salz
- Oel zum Ausbacken
Bunte Gemuese Lasagne
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Es muss nicht immer Fleisch in die Lasagne, nein, es darf auch mal Gemuese sein
- 300 g Lasagne Platten, die man nicht kochen muss
- 3 bunte Pepperoni/Paprika
- 2 grosse Auberginen
- 2 grosse Zucchini
- 4 Tomaten
- 500 ml Tomatensauce (es kann auch Sauce aus dem Glas benuetzt werden, wer keine Zeit hat)
- Fuer die Bechamel Sauce:
- 2 El Butter
- 2 El Mehl
- 500 ml Milch
- 30 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 30 g geriebenen Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin und Oregano
Kokosnuss-Baiser Torte mit Beeren
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Mein Kuchen war misslungen und ich hatte Gaeste am Abend
- 6 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 300 g Zucker
- 50 g geriebene Kokosnuss
- Den Abrieb einer Zitrone
- 125 g Mehl
Selbstgemachte Pasta
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Eigentlich ist Pastaherstellung ganz einfach! Man braucht keine Pastamaschine, keine Kuechenmaschine, nichts als s
- Man braucht pro Person 100 g Pasta Mehl (feines Semolinamehl) und 1 Ei.
- Ich habe Pasta fuer 3 Personen gemacht. Es ergibt reichlich Pasta, es ist als Vollmahlzeit gedacht.
Zucchini Carpaccio
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Carpaccio ist eine bekannte italienische Vorspeise, normalerweise aus rohem Rindfleisch gemacht
- 3 mittelgrosse Zucchini
- 6 Kirschtomaten
- 1 handvoll Pinienkerne
- 12 Kapernbeeren
- 1/2 Bund Petersilie
- Vinaigrette:
- 1 El Balsamico Essig
- 4 El Olivenoel
- 1 El Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Fenchel im Parmesan Backteig
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Ich liebe Fenchel und benuetze ihn recht oft
- 2 Fenchel
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- Paprika
- 2 El Mehl
- Salz und Pfeffer
Taco Pie
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Dies ist eine ganz einfache Fleisch-Pie, mit mexikanischem Gewuerz
- 250 g Rinderhackfleisch
- 100 g Speck, fein gehackt
- 200 g Frischkaese
- 30 g geriebener Kaese fuer Tacos
- 1 gruene Pepperoni/Paprika, klein gewuerfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tomate, klein gewuerfelt
- 1 Glas Salsa (226 g)
- ein paar Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 Beutel Taco Seasoning
- etwas Rosmarin
- 1 ausgewallter Blaetterteig, oder nicht gesuesster Kuchenteig