Fenchel im Parmesan Backteig

Von Pane-Bistecca

Ich liebe Fenchel und benuetze ihn recht oft. Es gibt auch bei diesem Gemuese viele Moeglichkeiten, es sehr schmackhaft zu kochen. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Finocchio alla Parmigiana. Dieses Rezept ist etwas Aehnliches, aber statt nur Parmesan zu benuetzen, machte ich einen Ausbackteig aus Ei und Parmesan.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, denn der Fenchel ist weich und der Teig knusprig.
Es geht auch ganz ganz schnell...