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Rezepte
Melanzane sott'Olio
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Vorraete sind immer gut und gerade hier in Asien, wo die Auberginen reichlich und guenstig sind, sollte man diese a...
- Fuer ca 2 Glaeser:
- 2 kg Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
- 1 L Weisswein
- 300 ml Weissweinessig
- frischen Oregano
- frischen Rosmarin
- Salz
- 1-2 Chilischoten/Peperoncini
- Olivenoel
Farfalle con Gamberi al Zafferano
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Selbstgemachte Farfalle, eigentlich sind die ganz einfach
- 200 g Hartweizenmehl (Pastamehl)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 grosse Eier
- Fuer die Sauce:
- 400 g kleine gekochte Garnelen
- 1 grosse oder 2 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Sahne
- 1 Beutelchen Safran
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butter
Farfalle con Gamberi al Zafferano
unserTipp
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Selbstgemachte Farfalle, eigentlich sind die ganz einfach
- 200 g Hartweizenmehl (Pastamehl)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 grosse Eier
- Fuer die Sauce:
- 400 g kleine gekochte Garnelen
- 1 grosse oder 2 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Sahne
- 1 Beutelchen Safran
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butter
Parmesan Tomaten
unserTipp
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Im Sommer schmecken die Tomaten am Besten!!
- Pro Person:
- 1 Fleischtomate
- geriebenen Parmesan
- frische Kraeuter, z.b. Oregano, Petersilie, Tymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenoel
Handgemachte Strozzapreti mit Salsa Amatriciana
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Frisch gemachte Pasta ist viel besser, als gekaufte! So habe ich mich ans Pastateig herstellen gemacht und dachte...
- 200 g Pastamehl (Hartweizenmehl)
- 2 grosse Eier
- Fuer die Salsa Amatriciana:
- 150 g Pancetta, kleingeschnitten
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Dose Tomatensauce (400 g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 50 g geriebener Pecorino Kaese
- 100 ml Weisswein
- Salz und Pfeffer
- Italienische Kraeuter
- 1/2 Bund Petersilie gehackt
- Chiliflocken
- Olivenoel
Tomaten-Mozzarella Pie
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Im Sommer, wenn die Tomaten schoen reif sind, koche und backe ich sehr gerne mit ihnen
- 1 ausgewallten rechteckigen Blaetterteig
- 1 kg Tomaten
- 2 Mozzarella Kugeln
- getrocknete Italienische Kraeuter
- Salz und Pfeffer
- Olivenoel
Spaghettini mit Pilzen und Rinderhack
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wieder ein schnelles Pastagericht! Manchmal, nach einem harten Tag, voller Arbeiten und Rumgerenne, mag ich nich...
- 300 g Rinderhackfleisch
- 250 g Champignons
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Schalotten, gehackt
- 1 Handvoll frische Kraeter, wie Oregano, Rosmarin etc
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Chiliflocken
- etwas Olivenoel
- 100 ml trockener Weisswein
- 100 ml Sahne
- 350 g Spaghettini
Spaghettini mit Knuspersauce
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wie immer, ist bei mir im Sommer Farbe bei den Speisen wichtig
- 200 g Spaghettini
- Fuer die Sauce:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Okra
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Avocado
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Olivenoel
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Rosmarin
- Petersilie
- Paprika
- Chilipulver
Spaghetti al Tonno
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Wenn's heiss ist, will man nicht so gerne kochen, also sucht man Rezepte, die sich entweder von selbst kochen ;) od...
- 500 g reife Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Zweig frischen Rosmarin
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Glas Tomatensauce al Basilico aus dem Glas
- 2 Buechsen Thunfisch im Oel
- Salz, Pfeffer, Chili, Paprika
- ca 100 ml Olivenoel
- 500 g Spaghetti
Tomatensuppe mit Mozzarella
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Eine feines Sueppchen ist schon was Gutes
- 500 g Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Salt und Pfeffer
- Chiliflocken
- Oregano und Rosmarin
- 500 ml Wasser
- 1 Wuerfel Gemuesebruehe
- 2 El Tomatenpueree
- etwas Olivenoel
- 1 Mozzarellakugel