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Rezepte
Zwiebel Confit
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Zwiebeln werden lange in Rotwein und Essig mit Zucker gekocht, bis sie richtig weich sind und die Fluessigkeit fast...
- 1.5 kg weisse Zwiebeln
- 500 ml Rotwein
- 165 ml Rotweinessig
- 125 g Butter
- 250 g Brauner Zucker
- Salz und Pfeffer
- Etwas Rosmarin und Thymian
- 150 ml Portwein
Kokosnuss-Sago Suppe, chinesisches Dessert
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Sago ist ein geschmacksneutrales Verdickungsmittel aus granulierter Stärke
- 200 g Sago Perlen
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Kondensmilch
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- Ca 200 g Eiswuerfel
- Optional: Mango, Pomelo oder andere Fruechte
Polenta Kuchen mit Wurstfuellung
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Polenta alleine aber macht noch kein Mahl aus, dazu braucht es etwas deftiges, saussiges
- 1 handvoll frische Spinatblaetter
- 1 Mozzarellakugel
- geriebener Parmesan
- Fuer die Sauce:
- 1/2 Portion der Italienischen Wurst-Tomaten Sauce kochen (http://www.heimgourmet.com/rezept-53946-italienische-wurst-bolognese.htm)
- Fuer die Polenta:
- 500 ml Wasser
- 500 ml Milch
- 1 Tl Salz
- 300 g grobes Maismehl
- 30 g Butter
Lammgigot vom BBQ-Grill
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Gestern war Ostersonntag und wir hatten Freunde zum Oster-BBQ eingeladen
- Trockene Marinade:
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Aeste Frischen Rosmarin
- 4 EL Dry-Rub Mischung fuer Lamm
- Nasse Marinade:
- 3 EL scharfer Senf
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenoel
Chinakohl in Tomatensauce, kann als Suppe gereicht werden
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Kohl ist nicht jedermann/fraus Sache, ich weiss das
- 2 kleine oder ein grosser Chinakohl
- 1 rote Pepperoni
- 1 Glas Tomatensauce mit Basilikum von Barilla (400 ml)
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken
- 20 g Butter
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gemuesebruehwuerfel
- evt. etwas Wasser
Geflochtenes Brotkoerbchen aus Focacciateig
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Schon lange wollte ich einen Brotkorb aus Brotteig flechten und nun hab ich ihn gemacht! Es war gar nicht schwer! ...
- 500 g 00' Mehl, das typische Pizzamehl, oder Brotmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1/2 El Zucker
- 2 El Olivenoel
- 1 1/2 Tl Salz
- 4 EL gehackten Rosmarinnadeln
- 280-300 ml warmes Wasser
Chinese Chili Beef with Puff Pastry Pockets
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Das chinesische Chili Beef ist wahnsinnig gut! Beim Chinesen hier ist es dunkelrot durch, die Zugabe von natuerlic...
- 1 Steak ca 400 g
- Marinade:
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 EL Speisestaerke
- Zutaten:
- 1 Karotte
- 1 Fruehlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- Sauce:
- 10 g Zucker
- 2 EL Reisessig (oder weisser Essig)
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 2 EL Sojasauce
- Oel
- Fuer die Teigtaschen:
- 300 g Blaetterteig
- 1 Eiweiss
- Sesam
- Aluminiumfolie
Linguine mit Okra , Speck und Pilzen
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Frische Linguine sind immer gut und wenn man dazu knusprig gebratenen Speck, Okra Chips und Pilze serviert, dann is
- 250 g frische Linguine
- 20 Okras
- 200 g braune Champignons
- 150 g Speck
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine rote Chilischote
- Rosmarin
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- ein paar Basilikum Blaetter
- wenig Oel
Speck Konfituere
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Speck-Konfituere? Sowas gibts? JAP!!! Bacon Jam ist vielseitig
- Fuer 2 Glaeser:
- 800 g Bratspeck
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Apfelessig
- 8 EL brauner Zucker
- 4 EL Honig
- 170 ml starker Kaffee
Macarons mit Lachs-Mousse Fuellung
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Macaronfieber, ich muss ja meine neu gelernten Technicken ueben! Aber diesmal sind es Macarons with a Twist! Ich...
- Ca 50 Macaron-Schahlen, ich habe meine blau gefaerbt
- Fuellung:
- 1 Buechse Lachs (ca 150 g)
- 100 g Frischkaese
- 80 g Mascarpone
- Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- etwas getrockneten Dill
- getrockneten Schnittlauch