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Rezepte
Apfel-Scones (mit Banane)
Von chrisinverno
Alle Zutaten (bis auf die Milch, die kommt zum Schluss und das Obst) zu einem Teig verkneten
- 30 g Zucker
- 50 g kalte Butter
- 1/2 TL Salz
- 250 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 150 ml Milch
- 2 Äpfel
- 1 Banane
Giovannis Cake
Von chrisinverno
Ein Gedicht von einem italienischen Freund aus Parma
- Teig
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 1 Msp Vanillezucker
- Füllung
- 400 g Ricotta
- 100 g Zucker
- 1 Stk.Butter
- Glasur
- 150 g dunkle Schokolade
- 5 EL Milch
Zwetschken - Mohnkuchen
Von chrisinverno
Warme Butter, 1/3 vom Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz (mit eventuell Zimt) cremig rühren
- 1/2 kg Zwetschken
- 40 g Mehl
- 180 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g Mohn gerieben
- 200 g Haselnüsse
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Msp Zimt
- 7 Eier (getrennt)
Joghurt-Becher-Kuchen
Von chrisinverno
Alle Zutaten vermengen und in eine befettete Form geben
- 3 Eier
- 1/2 Becher Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1/2 Becher Öl (ein bisschen weniger)
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Kokosraspeln
- 1 Becher Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- eventuell einen geriebenen Apfel
Bolo de Cenoura
Von chrisinverno
Rezept aus dem Refeitorio in São Paulo
- 3 Karotten
- 1 Becher Öl
- 2 Becher Zucker
- 4 Eier
- 2 1/2 Becher Mehl
- 1 EL Backpulver
Einfacher Nusskuchen
Von chrisinverno
Eier trennen und Schnee schlagen
- 200g Nüsse
- 5 Eier
- 6 EL Zucker
Bananenkuchen (vegan)
Von chrisinverno
Bananen mit einer Gabel zerdrücken
- 600 g Bananen
- 50 g Nüsse
- 100 g Haferflocken
- 150 g Mehl
- 100 ml Öl
- 100 g Rosinen (eventuell)
Kürbismuffins (vegan)
Von chrisinverno
Backrohr auf 180°C vorheizen und Muffinblech fetten
- 200 g Mehl (Dinkelmehl / Weizenvollkornmehl)
- 100 g Zucker (kann auch weniger sein)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zimt
- 300 g Kürbis, gedämpft und püriert
- 1 Apfel geraspelt
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 5 EL Wasser
- 70 g Kürbiskerne gehackt
Haferflocken-Bananenkekse
Von chrisinverno
Kekse ohne Fett und Zucker, eignen sich für Babys
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Banane
- 400 ml Haferflocken
Apfel-Haferflocken Kekse
Von chrisinverno
Apfel in Würfel schneiden
- 1 Tasse Rosinen
- 1-2 Äpfel
- 15ml Rum
- 2 TL Zitronensaft
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 Tasse Zucker
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1 Pkg Vanillezucker
- Anmerkung: Im Originalrezept sind 250g Butter, so viel nehme ich nicht. Bei 100g gelingen sie auch, zerinnen allerdings nicht.