Leckere Rezepte für Fleischgerichte - 90 Rezepte
Weitere Fleischgerichte Rezepte
Frikassee mit Kalbsfleisch
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Das Fleisch unter kaltem Wasser gut abspülen
- 1,5 kg Kalbsfleisch (aus der Schulter, dem Hals oder vom Bauchlappen)
- grobes Meersalz
- Garnitur zum Kochen:
- 1 Karotte
- 1 große Zwiebel
- 2 Gewürznelken (in die Zwiebel gesteckt)
- 1 Lauchstange
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- Für die Frikassee-Soße:
- 70 g Butter für die Mehlschwitze
- 70 g Mehl für die Mehlschwitze
- 1 kleiner Becher Crême fraiche oder Sauerrahm
- 4 Eigelb
- Traditionelle Garnitur:
- ca. 250 g Champignons
- Saft einer halben Zitrone
- ca. 10 g Butter
- 200 g gefrorene Perlzwiebeln
Beef-Stroganov
Von sunshineaby
2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und Basmatireis hinzugeben
- 1 Tasse Basmatireis
- eingelegte Essiggurken
- 2 rote Zwiebeln
- Petersilie
- 300g gemischte Pilze
- 2-4 Knoblauchzehen
- 2 Rumpsteak á 200g (ohne Fett)
- Weinbrand
- 4 EL Schmand (Alternative: saure Sahne/ Naturjoghurt)
- 1 gehäufter TL rotes Paprikapulver
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Coq au vin
unserTipp
Von Carolina
Der Coq au vin ist ein Klassiker der französischen Küche – wahrscheinlich sogar das erste Rezept das einem ...
- ein 2 Kilo Hahn
- 200g Bauchspeck vom Schwein
- 12g Gänseschmalz
- 24g Mehl
- ein Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bouquet garni/Kräutersträuschen aus Thymian, Salbei und Lorbeer
- ein kleines Glas Schnaps
- eine Handvoll getrocknete Pilze
- Für die Marinade :
- 1 Liter trockener Rotwein (Bordeaux)
- eine in Scheiben geschnittene Karotte
- 1 bouquet garni
- 10 Körner Schwarzer Pfeffer
- 1 Schalotte mit Gewürznelken bespickt
- 4 oder 5 getrocknete Wachholderbeeren
Filet - Pfännchen mit Speckbohnen
Von sandpupschnecke
Bohnen 10 Min. vorgaren. Speck in Streifen schneiden und auslassen
- 525 g Schweinefilet
- 450 g Hühnerbrüste
- Salz und Pfeffer
- 1 ½ EL Öl
- 900 g Bohnen, grüne (evtl. TK)
- 75 g Speck, (mageren Frühstücksspeck)
- 3 Zwiebel(n)
- 45 g Mehl
- ¾ Bund Petersilie
- 45 g Butter
- 0,38 Liter Gemüsebrühe
- 0,38 Liter Milch
- 1 ½ Eigelb
- 1 ½ Schmelzkäse - Ecke
Hähnchen-Schmortopf
Von towin89
Fleisch in 8 Stücke schneiden, mit Brathähnchengewürz würzen, in Butter auf jeder Seite 1 Min
- 1 Hähnchenbrust
- 2 Zwiebeln
- 4 Möhren
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 50 ml Rotwein
- Brathähnchengewürz, Salz
- Butter
Überbackene Schweinelendchen
Von Ognom
Sahne mit dem Paprikagewürz verrühren und in einem weiten Topf oder Pfanne zum kochen bringen und auf die hälfte...
- 400 ml Sahne,
- 12 Scheiben Bacon/ Speck,
- 12 Scheiben SChweinefilet (700 g, etwa 3 cm dick geschnitten),
- Salz, Pfeffer, 1 EL Paprika Edelsüß,
- 2 EL Tomatenmark
Knusprige Hähnchenkeule
Von divsro
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, bei Umluft auf 175 °C
- 2 Hähnchenkeulen
- Salz
- Pfeffer
- süßes Paprikapulver
- Milch
- Gemüsebrühe
- Soßenbinder
Kasseler mit Röstikruste
Von Schnatterente74
Schnell und lecker!
- 8-10 Scheiben Aufschnitt(gegart) 1- 1 1/2cm
- 750g TK-Rösti
- 1 Becher Schmand
- 200g Sahne
- 150ml Milch
- 150g geriebenen Gouda
Gegrilltes Sesam-Hähnchen in Curry
Von ansi
Hähnchenbrust längs halbieren und mit der Curry-Soße bestreichen und in Sesam wenden
- 2x Hähnchenbrust
- ca. 80 g Sesam
- 1 Mango
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Currysoße
Zigeunerschnitzel
Von jonasbauer97
Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden
- 4 Schweineschnitzel
- 1 Paprikaschote(n), rot
- 1 Paprikaschote(n), gelb
- 1 Paprikaschote(n), grün
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel(n)
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 Liter Rinderbrühe
- 1 Flasche Tomatenketchup
- Salz und Pfeffer
- Worcestersauce
Rindfleisch mit Peperoni
Von towin89
Fleisch in dünne Streifen schneiden
- 200g Rinderhüfte
- 1-2 frische rote Peperoni
- 200g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Sojajsoße
- 1 TL Limettensaft
- 250ml Gemüsebrühe
- Bratöl
- Pfeffer
- 6 Basilikumblätter
Salat mit Fleisch
Von trancemonkey
Steaks braten, salzen und pfeffern
- Romana Salat, Minutensteaks oder Putenbrust, Tomaten, Frühlingszwiebel, Parmesan
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