Traditionelle indische Rezepte - 36 Rezepte
Zu indischen Rezepten gehören Currys, Naan, Chapati, Massala, Tandoori, Lassi und Co.... Die indische Küche punktet mit einer Vielzahl von Gerichten und bietet garantiert jedem Geschmack eine kulinarische Freude. Durch die intensiven Gewürze und Aromen, wie Curry , Kurkuma oder Garam Masala tauchen wir ein in die außergewöhnlichen Köstlichkeiten Indiens. Probiert doch mal unsere raffinierten Rezepte aus und beamt euch kulinarisch nach Bombay ;)!
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: indisches Hähnchencurry, indisches Chutney, original indische Gerichte, vegane indische Gerichte, spanische , deutsche , Curry
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Fingerfood: einfach, lecker und mit Käse gefüllt! Diese Häppchen sind einfach nur köstlich ;)
Top Rezept
Naan Brot
Von Darvmarv
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 5
Kosten Preiswert
- 2 Tassen Haushaltsmehl (evtl. bisschen Vollkornmehl zugeben)
- 1,5 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 TL weißer Zucker
- 0,5 TL Backpulver
- 2 TL Öl
- 3 TL Joghurt
- 0,75 Tasse warmes Wasser
Indisches Brot, passt sehr gut zu verschiedenen Currys
Am besten bewertete Indische Rezepte
Chapati
Von papaabuch
Ein ostafrikanisches und asiatisches Fladenbrot, das einfach in der Pfanne ausgebacken werden kann
- (für 4 Leute):
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Wasser
Curry, Gewürze und der Duft der indischen Küche
Von Pascale Weeks
Was macht die indische Küche aus? Wo kommt eigentlich Curry her?
Mango-Lassi
Von genusskochen, genusskochen
Mango pellen und grob kleinschneiden
- 1/2 Mango
- 1 kleiner Becher Joghurt (natur)
- 100ml Mineralwasser
- 4TL Zucker
- 1TL Zitronensaft
- 1 Prise Kardamompulver
Mit diesen 10 Gewürzen macht ihr eine gute Figur!
Von Déborah Deprez
Auch Gewürze haben einen Einfluss auf unser Körpergewicht. Wer diese Tricks kennt, nimmt leichter ab.
Tandoori - Fleisch in raffinierter Joghurtsoße
Von Küchenhimmel, Küchenhimmel
Zwiebel in Streifen schneiden und andünsten
- 500 g Fleisch, zart (vom Huhn, Schwein oder Rind)
- 250 g Joghurt
- 200 g Schmand
- 1 kl. Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel(n)
- 200 g Paprikaschote(n), gefroren, geschnitten oder wie hier frisch.
- 4 TL Tandoori Masala
- 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
Scharfes Chili-Zwiebel-Chutney
Von Dilanya, Dila vs. kitchen
Zuerst schneidet Ihr die Chilis und die Zwiebel in sehr feine Würfel (und Kinder, bitte passt auf - fasst euch mit...
- Für ein kleines Einmachglas:
- 4-6 Chilischoten (oder mehrere kleine)
- 2 Zwiebeln
- Essig
- brauner Zucker
- Knoblauchpulver
- Ingwerpulver
- Kreuzkümmel
- Currypulver
- Tomatenmark
- Erdnussöl
Videoanleitung für ein einfaches Gemüsecurry
Dieses leckere Gemüse-Curry ist 100% vegetarisch, tierisch lecker und wohltuend für Körper und Seele. Außerdem enthält es viele Ballaststoffe und hält somit lange satt.
Fruchtiges Hähnchencurry
Von chrissyscookingclass
Als erstes Fleisch anbraten und anschließend mit etwas Mehl und Curry bestäuben
- 400g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähncheninnenfilets
- 1 Becher Sahne
- 1 kleine Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Ananas in Stücken
- etwas Mehl
- Currymischung "Bombay"
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- etwas Zucker oder Honig
- etwas Salz
- 1 Tasse Basmatireis
Indisches Curry
Von What.Zid.Tooya
Bei Lamm: Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etw
- 800 g Lammfleisch oder Hähnchenbrustfilet
- 800 g Tomate(n) (Strauchtomaten)
- 4 Zwiebel(n)
- 16 Zehe/n Knoblauch
- 400 ml Kokosmilch
- Koriander, Pulver
- Currypulver (Hot Madras)
- Chilischote(n), geraspelt
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Öl (neutral)
- etwas Wasser, heiß
Indisches Naan mit Roquefort-Füllung
Von oda823
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und etwas Salz und Zucker vermengen
- 150 g Roquefort
- 300g Mehl
- 150 Ml von fermentierte Milch + etwas Wasser
- ein Päckchen Backpulver
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas weicher Grieß um den Teig zu rollen
- 30 g Butter
Erdbeerchutney auf Géramont
Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Für das Erdbeerchutney zuerst Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden
- 250 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL eingelegter grüner Pfeffer
- 1 Packung (200 g) Géramont mit Joghurt
- -
- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 830 kcal 200
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 62 g
Mulligatawny Soup - spicy & sweet
Von Birgit D, Birgit D
Paprika- und Chilischote waschen, halbieren, weiße Trennhäute und Kerne entfernen, dann in kleine Stücke schneid...
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 30 g Butter
- 1 TL Sesamöl oder ein anderes neutrales Öl
- 4 EL Curry-Pulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 rote Chilischote + 1 als Garnitur, optionalMulligatawny Soup
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Stück Sellerie 100g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Apfel
- 1 Mango
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Kreuzkümmel
- Muskatnuss
- ½ TL Koriander
- 1 Stück Ingwer 3 - 5 cm
- 100 g Cashew-Kerne
- 100 g rote Linsen optional
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- ½ Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- Koriander oder glatte Petersilie als Garnitur optional
Indischer Chai
unserTippVon Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Das Wasser in einen kleinen Topf geben und auf den Herd stellen
- 500ml Wasser
- 2 Kardamomkapseln
- 1/2 TL frischer Ingwer, grobe Stücke
- 1 Teebeutel, schwarz
- 2 TL (Rohrohr-)Zucker
- 1 gute Prise frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 125ml Sojamilch, ungesüßt
Indisches Curry
Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch
- 1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
- 2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
- Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
- grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
- 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
- 1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
- 1,5 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
- 3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
- Koriander, frisch und klein geschnitten
- Zitronensaft, frisch gepresst
- TK-Zitrone (nach Belieben)l
- Öl
- Salz
- 300-350 ml Wasser
- Als Beilage Chapati oder Reis
Indische Khachapuri mit Käse-Füllung!
Von oda823
Ein typisch indisches Rezept für eine Art Crêpe, in der Pfanne befüllt mit einer Käse-Ricotta Mischung
- Für den Teig
- :
- 250 Gramm Mehl
- 200 Gramm Naturjoghurt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- Für die Füllung
- :
- 150 Gramm geriebener Mozzarella (oder alternativ, geriebenem Käse)
- 150 Gramm Feta
- 100 Gramm Ricotta
- 50 Gramm Naturjoghurt
- Ein paar Umdrehungen der Pfeffermühle
- Salz (optional, Feta-Käse ist schon salzig)
indische Rezeptsammlung
Weitere Indische Rezepte
-
Tandoori Chicken
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Stück Ingwer; 1-2 cm
- 3 Knoblauchzehen
- Je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, rosenscharfers Paprikapulver, Kurkuma und Muskatnuss
- 1/2 TL Chili und Pfeffer
- 500g Joghurt
-
Indisches Railway Mutton Curry
- 1 kg Hammelfleisch (alternativ Rindfleisch)
- 5 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 5 Teelöffel Senföl
- 250g Quark
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 0,5 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 2 große Zwiebeln, fein geschnitten
- 1 große Tomate, pürriert
- 2 große Kartoffeln, halbiert
- 4 Kardamomsamen
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
- 0,25 Teelöffel Muskatnuß
- 2 Lorbeerblätter
- 1,5 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- warmes Wasser
- Salz
- Pfeffer
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Indisches Blumenkohlcurry
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose gestückelte Tomaten (oder 2 frische- dann aber auch schmackhafte)
- 1 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 100 Gramm Erbsen (TK)
- 2 EL Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- Garam Masala
- Paprikapulver scharf, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümelpulver, Koriander
- Naan-Brot
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Tandoori-Hühnchen mit Naan-Brot
- Zutaten:
- Für das Naan-Brot:
- • 900 g Mehl
- • 3 TL Backpulver
- • 1 TL Zucker
- • 1 TL Salz
- • 2 EL Schwarzkümmelsamen
- • 300 ml warmes Wasser
- • 1 Ei
- • 60 g Ghee
- Für das Tandoori-Huhn:
- • 3 TL Asiatisches Grillgewürz
- • 2 TL Kardamom gemahlen
- • 1 TL Koriander gemahlen
- • 2 TL Chilipulver
- • 1 TL Kurkuma gemahlen
- • 2 Knoblauchzehen
- • 1 daumendickes Stück Ingwer
- • 2 Limetten
- • 500 g Sahnejoghurt (10 %)
- • 800 g Hähnchenbrust
- • 1 Gurke
- • etwas Salz
-
unserTipp Chicken Curry with Coconut Milk...
- 1 ganzes Huhn, in Stuecke geschnitten
- 1 Dose Kokosnuss Milch (220 ml)
- 3 EL Tomatenmark/Pueree
- 6 El gemahlene Mandeln
- Fuer die Marinade:
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- Saft 1 Zitrone
- 3 EL Chili Garlic Paste von Lee Kum Kee
- 1 1/2 TL Kreuzkuemmel Pulver
- 1 1/2 TL Koriander Pulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Oel
- 3 EL Tamarindensaft (wir koennen den hier kaufen, man kann den aber auch selber gewinnen, indem man das Tamarindenmark mehrere Stunden in etwas Wasser einlegt) oder man kann den Saft auch durch Zitronensaft ersetzen
-
Indisch-Scharfe Tofubällchen,...
- 100g Tofu, natur
- 50g Haferflocken
- 50ml Wasser (falls sehr fester Tofu verwendet wird)
- Currypulver
- Pfeffer
- Salz
- Sesamöl
-
Healthier Laddu, vegan
- 80g Haferflocken
- 1 EL Öl
- 60ml Pflanzenmilch/Sojasahne/Wasser/Apfelsaft/Apfelmus
- 1-2 Tropfen Stevia/0.5 Tl flüssigem Süßstoff/1 EL Zucker
- 1-2 Msp. Kardamom
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Linsensuppe
- 1 El Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 El Currypulver
- 120 g rote Linsen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 100 ml passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
-
Indisches Tofu-Curry mit Erbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/4-1/2 EL Ingwer-Paste oder fein geriebener Ingwer
- 220-250g Natur-Tofu
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Koriander-Pulver
- 1/4 TL Chili-Pulver oder Cayenne-Pfeffer
- Salz, Pfeffer
- 1/4-1/3 Tasse Cashews, 1 Stunde in Wasser eingeweicht*
- gefrorene Erbsen
- 1-2 EL gehackte Petersilie (optional)
- * anstatt eingeweichter Cashews können auch 2-3 EL Cashewmus verwendet werden um Zeit zu sparen.
-
Gegrilltes Sesam-Hähnchen in Curry
- 2x Hähnchenbrust
- ca. 80 g Sesam
- 1 Mango
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Currysoße
-
Panir (Paneer) selbst gemacht
- 2 Ltr. Vollmilch (3,5% Fett)
- 2-3 Essl. Zitronensaft
-
Khir, Veganer Indischer Milchreis
- 35g Vollkorn-Reis
- 500ml Pflanzenmilch
- 75ml Wasser
- 50g Zucker/1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 1 EL gestiftelte/gemahlene Mandeln
- 1 TL Rosenwasser
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Muskat
- Prise Salz
- Safran
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!