7 Zutaten-Verhältnisse, die die Küchenwaage überflüssig machen

6/8 Zurück Weiter

Baiser

Eiweiß übrig? Dann bietet sich ein Kuchen mit Baiserhaube oder einfach kleine Baiser-Küsse ideal an.

Einfach das Eiweißgewicht messen und dann im gleichen Verhältnis Puderzucker und Kristallzucker hinzufügen: 1:1:1.

Rezept: Das Eiweiß schlagen und wenn es schaumig wird, nach und nach den Kristallzucker hinzufügen. Wenn der Eischnee  fest und glänzend ist, den Puderzucker mit einem Spatel vorsichtig unterheben, dann in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nach Belieben ausbreiten. Für zwei Stunden bei 85°C backen.