Ein saftiges Stück Brot darf beim Brunch natürlich nicht fehlen. Noch besser schmeckt es, wenn man es vorher toastet und dann belegt. Als Belag bieten sich Kräuterfrischkäse, geräucherter Lachs, frische Feigenstücke, Tomaten und alles was der Kühlschrank sonst noch so hergibt, an.