Walnussbrötchen
Von Veggie Jam
Diese leckeren Brötchen ergänzen das wöchentliche Sonntagsfrühstück. Am besten schmecken sie mit einer fruchtigen Marmelade.
2 Fotos
Zutaten
- 220g (Dinkel)vollkornmehl
- 280g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
- 40g Walnüsse, grob gehackt
- Prise Salz
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Apfelessig
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250-270ml Wasser
Infos
Portionen 9
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mehle, Walnüsse, Salz und Trockenhefe zusammenmischen. Wasser, Agavendicksaft und Apfelessig zusammengeben und in die Mehlmischung einarbeiten. (Die Menge an gebrauchten Wasser kann je nach Mehlsorte variieren. Beginnt mit 250ml und gebt ggf. mehr dazu.) Zu einen glatten Teigball verarbeiten und in der Schüssel mit einem leicht befeuchteten Tuch abgedeckt an einen warmen Ort 30-40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Anschließend zu 8-10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 3
Die Brötchen ca. 25-30 Minuten backen; vorher einritzen wer mag. Etwa alle 10 Minuten etwas Wasser auf die Brötchen träufeln.
Frisch gebacken genießen!
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