So purzeln die Pfunde: 25 leichte Rezepte für jeden Tag

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© Shutterstock / Timolina

Frühstücks-Omelette mit Tomaten

Ein Omelette sättigt, sorgt aber mit vielen Proteinen für eine gesunde Grundlage, insbesondere, wenn noch Tomaten dazukommen.

Zutaten (für 2 Personen)

• 300 g Cocktailtomaten
• 90 g Mozzarella
• 4 Eier
• 30 ml Milch
  
• 4 EL Olivenöl
• optional: 1 EL gehacktes Basilikum
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Cocktailtomaten waschen und halbieren und Mozzarella in Stücke schneiden.
2. Verquirlt die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
3. Fügt die Milch zu hinzu. as Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben. Etwa 5 Minuten stocken lassen und mit Mozzarella und Tomaten belegen.
4. Deckel darauf und weiter stocken lassen.
5. Wenn das Omelette fest wirkt, wenden und noch einmal 5 Minuten von der anderen Seite garen. Wer möchte, kann das Omelette mit frischem Basilikum servieren.