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Rezepte
Chicken Tikka Masala
Von Mude
Hähnchenbrust säubern und in Stücke schneiden
- Marinade:
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 4 TL gemahlener Kurkuma
- 3 TL Garam Masala
- 2 Chilischoten
- 2 TL Pfeffer
- 1 EL gehackter Ingwer
- 400 g Hähnchenbrust
- Soße:
- 1 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Becher Sahne
- Salz
- Erdnussöl
- Zimt
Moussaka
Von Mude
Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
- 3 Auberginen
- Salz, Peffer
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Weißwein
- 1/4 TL Zucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 800 ml Milch
- frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Eier
- 100 g frisch geriebener Parmesan
Blumenkohl-Nudel-Auflauf
Von Mude
Die Nudeln in Salzwasser kochen
- 200 g Rigatoni
- Salz
- 600 g Rahmblumenkohl
- Pfeffer
- 4 Möhren
- 1 Ei
- 100 ml Gemüsebrühe
- 20 g Paniermehl
- 4 El gerieb. Parmesan
Kokos-Curry-Suppe
Von Mude
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden
- 1 großer Bund Lauchzwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 600 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 TL Curry
- 30 g Mehl
- 2 Dosen Kokosmilch
- 75 ml Sahne
- 2 EL Hühnerbrühe
- Saft von 1 Limette
- ½ Bund glatte Petersilie
Sauce Hollondaise
Von Mude
Die Butter langsam schmelzen lassen
- 250g Butter
- 3 Eigelb
- Salz
- 1ELZitronensaft
- Pfeffer
Griechischer Hackauflauf
Von Mude
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Essl.Öl
- 500 Gramm Hackfleisch
- 1 El Thymian
- 1 El Tomatenmark Salz
- Pfeffer
- Zimt
- Edelsüß-Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 2 El Crème fraîche
- 250 Gramm Kritharaki
- 200 Gramm Fetakäse
- 2-3 Stiele Thymian
- 1 Teel. Olivenöl
Kohlrouladen
Von Mude
Den Weißkohlkopf von den äußeren Blättern befreien
- 1 Weißkohl
- 1 kg Hackfleisch
- 2 Eier
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- Bratmargarine oder Butterschmalz
- 1 EL Senf
- Tomatenmark
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Wasser
Linsensuppe
Von Mude
Zwiebeln mit Butter anbraten und Möhren dazugeben
- 1/2 Kartoffel (grieben)
- 1 Karotte (gerieben)
- 90 gr. rote Linsen
- 1/2 Zwiebel
- Butter/Öl
- Minze
- Fleischbrühe
Muhammara
Von Mude
Als erstes die Paprika gründlich waschen, in Viertel schneiden
- 2 rote Paprikaschoten
- 50 g Walnüsse
- 25 g altbackenes Weiß- oder Mischbrot
- 1 EL Harissa-Paste (aus dem Supermarkt oder Feinkostladen)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Sirup (zum Beispiel Granatapfel)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer zum Würzen
Falafel
Von Mude
Zwiebel würfeln, mit Knoblauch in 1 El Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und abkühlen la...
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 El Öl
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Ei (Kl. M)
- 2 El Semmelbrösel