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Rezepte
Eier in Senfsoße
Von Mude
Butter in der Pfanne erhitzen
- 10 Eier
- 60 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 L Wasser oder Brühe
- Gewürze:
- 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig,
- 1 Esslöffel Senf
Königsberger Klopse
Von Mude
Die Brötchen mit Milch einweichen
- 500g Hackfleisch vom Kalb (oder Rind)
- 1 Zitrone
- 1 1/2 Brötchen (vom Vortag)
- 150ml Milch
- 5 Eingelegte Sardellenfilets
- 2 Schalotten
- 1TL Butter
- 2 Eigelb
- Salz & Pfeffer & Muskat
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Nelken
- 1 Wacholder Beere
- 1 1/2 l Fleischbrühe
- Für die Sauce:
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250g Sahne
- ca.40g Kapern
- 1 Eigelb
Rinderrouladen
Von Mude
Zwiebeln anbraten bis sie weich sind
- 4 Rouladen vom Rind
- Suppengemüse im Bund
- 2 Zwiebeln
- eingelegte Gurken
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- 800 ml Rinder Fond
- Öl zum Braten
- Speisestärke für die Sauce
Elsässer Flammkuchen
Von Mude
Mehl, Wasser, Öl miteinander vermengen
- Für den Teig:
- 300g Mehl
- 125ml Wasser
- 4EL Öl
- 1Prise Salz
- Für den Belag:
- 200g Schmand
- 25ml Milch
- ca 150g Schinkenwürfel
- 2 Schalotten
Vanillekipferl gebacken
Von Mude
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen
- 200 g Weizenmehl
- 1 Msp. Backin
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g gemahlene Mandeln
Leckere Macadamia-Cookies
Von Mude
Backofen auf 190 C vorheizen
- 115 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 225 g weiße Schokolade, gehackt
- 180 g Macadamianüsse, gehackt
Heidesand
Von Mude
In einem kleinen Topf die Butter mit einer Prise Salz bräunen
- 500 Gramm Mehl
- 250 Gramm Butter geklärt
- etwas Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Messerspitzen Vanillemark
Zimtsterne
Von Mude
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe steif schlagen
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 3 Tropfen Rum-Aroma
- 1 gestr. TL gemahlener Zimt
- 400 g gemahlene Mandeln mit Schale oder Haselnüsse
Nutellacookies
Von Mude
Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen
- 1 Ei
- 1 Becher Mehl
- Nutella ( je nach Belieben)
Schokobrötchen
Von Mude
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, verrühren und daraus 8 Schokobrötchen formen
- 2 Eier
- 300g Mehl
- 4 Esslöffel Milch,
- 4 Esslöffel neutrales Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- -250g Quark, 90g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 100g Schokotröpfen/Raspelschokolade oder Schokostreusel