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Rezepte
Einfaches Chili con Carne nach mexikanischer Art
Von spalki
Die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb geben und abspülen, danach abtropfen lassen
- - 400g Kidneybohnen
- - 350g Mais
- - 1 große Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 1 Chilischote
- - 300g Tomaten
- - 2 Esslöffel Öl
- - 500g Rinderhack
- - 3 Esslöffel Tomatenmark
- - Lorbeerblatt
- - 400 ml Fleischbrühe
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
- - 1 Teelöffel Chilipulver
- - 1 Teelöffel Oregano
- - 1/2 Teelöffel Zucker
Pesto
Von spalki
Den Basilikum von der Pflanze abzupfen, waschen und trocken tupfen
- - 120g Basilikum
- - 15g geröstete Pinienkerne
- - 1 gehackte Knoblauchzehe
- - Salz
- - Pfeffer
- - 15g Parmesan
- - 15g Pecorino
- - 100 ml Olivenöl
Lasagne
Von spalki
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Tomaten in grobe Stücke schneiden
- Füllung:
- - 1 Zwiebel
- - 1 Knoblauchzehe
- - 1 Dose Tomaten
- - 3 Esslöffel Öl
- - 500g Rinderhack
- - 1 Teelöffel Oregano
- - 1 Esslöffel Tomatenmark
- - 100 ml Fleischbrühe
- - Salz
- - Pfeffer
- - 1 Prise Zucker
- Sauce:
- - 80g Butter
- - 80g Mehl
- - 1 l Milch
- - Salz
- - Weißer Pfeffer
- - 1 Prise Muskatnuss
- - 250g Reibekäse
- - Butter für die Form
- - 300g Lasagneblätter
Schokoladensauce
Von spalki
Die Sahne aufkochen, die beiden Schokoladensorten in Stücke brechen und hinzugeben und unter ständigem Rühren sc...
- - 250 ml Sahne
- - 125g dunkle Schokolade
- - 125g Milchschokolade
Fruchtige Rote Grütze
Von spalki
Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gable von den Rispen ziehen
- - 200g rote Johannisbeeren
- - 100g Sauerkirschen
- - 100g Himbeeren
- - 100g Erdbeeren
- - 1/4 l Sauerkirschsaft
- - 2 Esslöffel flüssiger Honig
- - 1 Zimtstange
- - 2 Esslöffel Speisestärke
Chinesischer Nudelsalat
Von spalki
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen
- - 1/4 Kopf Eisbergsalat
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln
- - 1 Packung chinesische Nudeln
- - 50g Mandelblätter
- - 30g Sesamkörner
- - 1 Teelöffel Butter
- - 1/2 Tasse Olivenöl
- - 1/4 Tasse Zucker
- - 1/2 Tasse Essig
- - 1/4 Tasse Sojasauce
Nussecken
Von spalki
Den Knetteig aus allen Zutaten zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen
- Teig:
- - 130g Butter
- - 130g Zucker
- - 2 Eier
- - 300g Mehl
- - 1 Teelöffel Backpulver
- Belag:
- - Aprikosenkonfitüre
- - 200g Butter
- - 200g Zucker
- - 2 Päckchen Vanillezucker
- - 200g gehackte Haselknüsse
- - 200g gemahlene Haselnüsse
- - 4 Esslöffel Wasser
- - Schokoladenkuvertüre
Springerle
Von spalki
Die Eier, die Zitronenschale und den Puderzucker schaumig rühren, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver daruntermis...
- - 500g gesiebtes Mehl
- - 500g Puderzucker
- - 4 Eier
- - Zitronenschale
- - 1 EL Backpulver
- - Anis
Zimtsterne mit Glasur
Von spalki
Zimtsterne sind ein Muss auf einem weihnachtlichen Plätzchenteller
- - 6 Eiweiß
- - 500g Puderzucker
- - 2 Päckchen Vanillezucker
- - 1 Esslöffel Zimt
- - 600g geriebene Mandeln
Bruschetta
Von spalki
Die Tomaten häuten und entkernen
- - 4-6 reife, aber feste Tomaten
- - 1/2 Bund Basilikum
- - 6 Esslöffel Olivenöl
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer
- - 2 Knoblauchzehen
- - 8 Scheiben Ciabatta