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Rezepte
Burger mal völlig anders
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Ich hab mal wieder rumexperimentiert und dabei kam ein echt gesunder Burger bei raus ;)
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- Butter
- 1 Büffelmilch Mozzarella
- 400g Lammhack
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- 1 grüne Paprika
- 200g Bauchspeck
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Nudelnester gefüllt ala Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Manchmal überkommen einen einfach so Ideen oder man sieht, hört, liest etwas und daraus entsteht dann ein Gericht
- 250g Spaghetti/Spaghettini
- 300g Geschnetzeltes
- 400ml Milch
- 3 Volleier Größe M
- 1 Paprikaschote rot
- 200g Champignons braun
- Kräuter nach Wahl
- 300ml Weisswein
- 1 Schuss Sahne großzügig
- Salz + Pfeffer aus der Mühle
- 1 Schuss Balsamico dunkel
- 2 TL Zitronengras gemahlen
- 1 Knoblauchzehe mittelgroß
- Grana Padano Flocken
Karotten-Ingwer-Kokos Suppe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Herbstzeit ist ja auch wieder die Zeit der Suppen und Eintöpfe, also was liegt da näher als ein bekanntes Suppenr...
- 2 kleine Zwiebeln wer es fein mag nimmt Schalotten
- 500g Karotten
- 400ml Gemüsebrühe aus dem Glas
- 1 großzügigen Schuss Bier (Pils)
- 500ml Kokosmilch
- 1 Stück Ingwer frisch ca. 3-4cm groß
- 2 TL Currypulver am besten Thai-Curry
- 1 Prise Pul Biber (Menge ja nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Honig
- Beilagen:
- King Prawns
- Heringsfilet
- Speckwürfel
Gröönkohlfrikadell un seute Kantüffeln
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Harbstied is de Tied wo dat jümmerlich koller un koller ward un wo dat Eeten umso deftiger un kräftiger ward so a...
- 500g Hack nach Wahl
- 1 größere Speisezwiebel
- 100g Reibekäse, nen kräftigen
- Grünkohlreste vom Vortag
- 1 Pfund Drillinge
- 2-3 EL Zucker
- 1 Vollei
Paprikas mal anders gefüllt
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Manchmal kommen einen so Ideen wenn man durch die Küche streift und guckt was man aus den Sachen die noch vorhande...
- 6 mittelgrosse Paprikas
- 4 mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 1 große Speisezwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Schuss Wasser
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Pul Biber
- Reibekäse, einen kräftigen
Rübenmus nach Holsteiner Art
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Nun lässt es sich nicht mehr leugnen, der Herbst ist da
- 700g Kassler im Stück geräuchert
- 6-8 Rökerennen auch Mettenden oder Kohlwurst genannt
- 1,5 kg Steckrübe
- 0.5 kg Kartoffeln
- 0.5 kg Karotten
- 1 Glas Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Butter
- Wasser
Lachs mit Spargel und Erbeer-Hollandaise
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Eine sehr ungewöhnliche Kombi, aber auch seeeehr lecker
- 200g Lachsfilet (pro Person)
- 1 Bund Spargel weiss so 10-12 Stangen
- 250g Erdbeeren
- 3 mittelgrosse Kartoffeln(pro Person)
- 400ml Sauce Hollandaise
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zucker
Pastinaken-Curry Cremesuppe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Kommen wir mal zu einem Rezept was auch sehr lecker ist und für das man kaum Zeit braucht, sprich es lässt sich ...
- 400g Pastinaken frisch
- 20g Butter
- 1 EL Currypulver
- 400ml Gemüsefond
- 1 Becher Kochsahne/ Saure Sahne
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Salat ala Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal wieder ein Rezept was eher sommerlich ist, aber ansonsten sich auch gut als Vorspeise macht oder als Beilage zu...
- 1 Salanova Salatkopf rot
- 1 Bund Mairübchen
- 1 mittlere Fenchelknolle
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Radischen
- 2 mittelgroße rote Paprika
- 200g Feta aus Schafs/Ziegenmilch
- 1 Becher Schmand
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 großzügigen Schuß Olivenöl
- 1 Schuß weissen Balsamico
- 3-4 Oliven und Kapern zur Deko
Omas Schmorgurke
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal wieder so ein Rezept mit Kindheitserinnerungen, das gab es früher öfters wenn die Gurken reif waren und das R
- 1 große Schmorgurke
- 300g Hack
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, grob gehackt
- 1 Vollei
- 2 EL Semmelbrösel
- 70g Speck gewürfelt
- 1 EL Mehl
- 350ml Wasser
- 6 Pfefferkörner
- 2 Pimentkörner
- 1 Nelke
- 1 Lorberrblatt
- Salz und Pfeffer