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Rezepte
Eisbein bzw Haxn
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Die Norddeutschen sagen Eisbein und die Bayern sagen Haxn dazu, gemeint ist aber dasselbe wenn auch sich die Zubere...
- 1 frische Schweinshaxe auch Eisbein genannt
- Olivenöl
- Salz + Pfeffer aus der Mühle
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Dijon Senf
- 1 Chillischote(am besten getrocknet)
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Flasche Schwarzbier (z.b. Köstritzer)
- 2 EL Honig
Oma`s Senfeier
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Senfeier oder Eier in Senfsoße ein Rezept aus meinen Kindertagen mit dem ich groß geworden bin
- 6 Eier
- 2 EL Mehl
- 2 EL Senf
- 60g Butter
- Milch
- Salz
- Zucker
- Kartoffeln
Schnüsch
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Ein Klassiker der norddeutschen Küche denn man sogar in Restaurants gehobener Klasse serviert bekommt
- 200g neue Kartoffeln in der Schale gekocht
- 200g Karotten
- 200g frische Erbsen
- 0,5 l Milch
- 20g Butter
- 25g Mehl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 30g Butter
- 200g Schinken, am besten Katenschinken ansonsten geht auch Kern- oder Ostseeschinken
Ofenbauch
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Lust auf Grillen ? aber draussen ist Shietwetter? Dann grille doch im Backofen und der Ofen braucht nicht einmal e
- 500g Schweinebauch in Scheiben
- 100ml Olivenöl
- 1 TL Cranberryessig
- 1 TL Ahornsirup, kanadischen
- 1/2 TL Aci Pul Biber
- 1 Prise Zitronengras, gemahlen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chocolate Fudges
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Als alter Schottland Fan liebe ich natürlich auch diese ganzen Leckereien und Süssigkeiten der schottischen Küch...
- 50g Butter (Magarine geht nicht)
- 400ml Kondensmilch, gezuckert
- 400g Kuvertüre, am besten Zartbitter
- 4 cl Whisky, schottisch
Hawaii Chicken Burger
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Hier nochmal eine weitere Burgerkreation von mir, schön saftig, lecker, sommerlich leicht und frisch
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 4 Burger Brötchen XL
- 200g Quark
- 4 Blätter Lollo Rosso
- 4 Scheiben Chester
- 1 Dose Ananas in Scheiben
- 4 Cherry Tomaten
- 4 El Olivenöl
- 1 TL Curry
- 1 TL Curcuma
- 1 Spritzer Cranberry Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Matjes Salat
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal weder een Rezept ut de norddütsche Kök Und etwas für Fischliebhaber, so lecker das man sich reinlegen könn
- 4 Matjesfilet zusammen so 250-300g
- 1 Bund Radischen
- 3 Pellkartoffeln mittelgroß
- 4 TL Senf
- 2 EL Cranberry Essig
- 4 EL Olivenöl, natives
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Salat de Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Hier mal eine schöner frischer und knackiger Salat der super zum Gegrillten oder kräftigen Fleisch passt
- 500g Tomaten, am besten Roma oder andere mit kräftigen Aroma
- 2 mittelgroße Speisezwiebeln
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 4 Stengel Staudensellerie
- 2 EL natives Olivenöl
- 2 TL Cranberry Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum zur Deko
Oma`s Bohnensalat
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal wieder ein Rezept aus Oma`s alten Kochbüchlein und eine weitere Kindheitserinnerung
- 500g frische grüne Bohnen (Wachs- oder Schnippelbohnen)
- 2 mittelgroße Speisezwiebeln
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 6 EL Essig (z.b. Brandwein- oder Weinessig)
- 3 EL Öl (ganz normales Speiseöl, kein Olivenöl etc)
- 5 TL Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Kochwasser
- evtl geräuchterten Bauchspeck (Varinate zwei)
Zitroneneis
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
ein enfaches zu machendens Zitroneneis welches sehr erfrischend und zitronig ist, aber trotzdem nicht sauer
- 250g Zucker
- 250ml Wasser
- 250ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Eiweiss