Rezepte von Chef Christophe - 6 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Eine super leckere Rote Bete Suppe: Farbenfroh und geschmacksintensiv. MIAM!
Am besten bewertete Chef Christophe Rezepte
Windbeutel mit Hagelzucker
unserLiebling
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Diese Windbeutel mit Hagelzucker heißen auf Französisch „Chouquettes“ und sind im 16
- Für den Brandteig:
- 125 ml Wasser
- 125 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 3-4 Eier
- Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Zum Bestreuen:
- 200 g Hagelzucker
Beignets aux pommes | Apfelkrapfen
unserTipp
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 4 Äpfel
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 50 ml Bier
- 60 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Vanilleschote
- Rum
- Fritieröl
- Puderzucker
Cannelés au Chorizo | Canelés mit Chorizo-Wurst
unserTipp
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Canelés sind eigentlich kleine, süße Kuchen - eine Spezialität aus Bordeaux
- 250 ml Milch
- 30 g Butter und 15 gr Butter für die Formen
- 50 g geriebener Comté Käse
- 40 g Chorizo-Wurst
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- Salz und Pfeffer
Cake aux tomates séchées | Cake mit getrockneten Tomaten
unserTipp
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Dieser Cake eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Vorspeise und lässt sich außerdem noch super-leicht ab
- 200 gr Mehl
- 4 Eier
- 100 ml Milch oder Crème fraîche
- 10 g Backpulver
- eine Prise Salz
- Kräuter je nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Basilikum ...) oder Pinienkerne
Babas au rhum | Rum-Savarin
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Den Teig zubereiten: Die Milch leicht aufwärmen und die Hefe darin auflösen
- Für den Savarin-Teig
- 110 ml Vollfettmilch
- 10 g Hefe (Frisch- oder Trockenhefe)
- 225 g Mehl
- die abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- eine Prise Zucker
- eine Prise Salz
- 2 ganze Eier
- 20 ml Orangensaft
- 50 g Butter
- Sirup zum Tränken des Kuchens
- 250 ml Wasser
- 125 g Zucker
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Vanilleschote
- 3 cl brauner Rum
Tarte au chocolat inratable | Idiotensichere Schokoladentarte
unserTipp
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Den Mürbeteig vorbereiten: Eine Mulde in das gesiebte Mehö drücken und die weiche Butter in die Mitte geben
- Für den Mürbeteig:
- 250 g gesiebtes Mehl
- 180 g Butter
- 3 Eigelb
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 300 g Backschokolade
- 500 g saure Sahne
- 2 Eier
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