25 Rezepte mit Auberginen, die wir sofort probieren wollen

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Auberginen-Türmchen

Tomaten und Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer backofenfesten Form abwechselnd Auberginen-, Tomaten- und Mozzarellascheiben stapeln und für 15 Minuten bei 180 °C backen. Für einen weicheren Geschmack können die Tomaten zuvor in Olivenöl und Basilikum eingelegt werden. Die Auberginenscheiben zuvor ein wenig salzen. Anstelle des Mozzarellas könnt ihr auch eine Frischkäsecreme mit Kräutern verwenden, die ihr zwischen die einzelnen gegrillten "Bauteile" eurer Türmchen streicht.